Barbacoa es una manera de cocinar carne. Hay 2 principales teorías sobre el origen de la palabra barbacoa: la primera que procede del maya Baalbak\'Kaab (carne tapada con tierra) y la segunda que se produce del taíno caribeño Barabicu (carne cocinada sobre andamios de madera).
En lo que se refiere a la carne y los pescados, el calor ayuda a deshacerse de la grasa pero sin ignorar el sabor , lo que la hace una comida un poco rápida y, todo ello, en el final va a tener repercusión de manera positiva en el organismo. Adiós a las máculas de grasa y bienvenido el ahorro de utensilios limpios.
El término barbacoa se emplea de distintas maneras según la zona geográfica. Las primeras acepciones mencionadas por la Real Academia De españa (RAE) mencionan a la parrilla que se emplea para asar alimentos al aire libre y al grupo de las comidas que se preparan con este sistema.
ATENCIÓN AMIGOS:
Se les hace una cordial invitación a una barbacoa aquí en mi casa…
Solo traigan la carne, el carbón y las cervezas.
Yo pongo los limones y la sal.
