Lo mejor de servir sopa en una barbacoa es que puedes preparar una receta que se adapte perfectamente a tus platos a la parrilla. Si planea servir bistec u otros platos con mucha carne, puede acompañarlos con una sopa ligera y cremosa. Por otro lado, puedes hacer una sopa más espesa llena de carne o verduras si vas a asar algo ligero como el pescado.
Aquí hay 3 recetas de sopa fáciles pero deliciosas que a sus invitados definitivamente les encantarán en su barbacoa:
La Delicia Blanca Saludable
Que necesitas:
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5 tazas de caldo de pollo
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1 taza de crema mitad y mitad
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1 taza de azúcar blanca
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1 taza de cebollas verdes picadas
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1 taza de espinacas picadas
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1/2 taza de perejil picado
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1/2 taza de albahaca fresca picada
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5 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de harina para todo uso
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Sal y pimienta negra molida al gusto
En una cacerola grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto, luego cocine las cebollas durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue la espinaca, el perejil y la albahaca. Baje el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Agregue cuidadosamente el caldo de pollo, el azúcar y la mitad de la crema y luego cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos más. En una sartén aparte, derrita la mantequilla restante a fuego medio-alto y cocine la harina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue aproximadamente 1/2 taza de la sopa a la harina y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla de harina en la sopa y hierva, revolviendo constantemente, antes de servir.
Sopa de brócoli con queso
Que necesitas:
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1 pan de queso procesado, en cubos
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1 cebolla, picada
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2 tazas de leche
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2 tazas de brócoli picado
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1 3/4 tazas de caldo de pollo
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1 taza de agua
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2/3 tazas de maicena
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1/2 taza de mantequilla
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1 cucharada de ajo en polvo
Derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una olla y luego cocine la cebolla hasta que esté tierna. Agregue el brócoli y el caldo de pollo. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos o cuando el brócoli esté tierno. Baje el fuego y luego agregue los cubos de queso, la leche y el ajo en polvo. Mezcle la maicena con agua en un tazón pequeño hasta que se disuelva y luego agregue la mezcla a la sopa. Continúe calentando, revolviendo constantemente, hasta que la sopa se espese.
Fusión de Maíz y Papa
Que necesitas:
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3 1/2 tazas de caldo de pollo
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3 tazas de papas peladas y en cubos
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2 tazas de leche
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1 3/4 tazas de maíz en grano entero
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1 taza de queso procesado estilo mexicano rallado
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1 taza de apio picado
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1 taza de cebolla picada
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1/2 taza de chiles verdes cortados en cubitos
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1/4 taza de mezcla de salsa estilo campestre
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1 cucharada de margarina
Derrita la margarina en una cacerola grande a fuego medio-alto, luego cocine el apio y la cebolla durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Baje el fuego y luego agregue las papas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Disuelva la mezcla de salsa con leche y luego vierta la mezcla en la cacerola junto con el maíz, los chiles y el queso. Cocine la sopa a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido.
¡Estas sopas fáciles y deliciosas seguramente aumentarán su apetito y complementarán cualquier plato de barbacoa!