3 recetas vegetarianas a la parrilla que debes probar para una alimentación saludable

Comer una cantidad suficiente de frutas y verduras frescas no hace más que bien a su cuerpo. Si te encantan las parrilladas, prueba cualquiera de estas deliciosas recetas vegetarianas a la parrilla. Ya sea que vengan amigos vegetarianos o simplemente quiera disfrutar de una merienda o comida saludable, estos platos son la elección perfecta.

Hamburguesas vegetarianas a la parrilla con limón y romero

Que necesitas:

• 1 limón, rallado

• 1/2 cebolla, finamente picada

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• 2 tazas de frijoles cannellini, escurridos y machacados

• 2 tazas de corazones de alcachofa, escurridos y picados

• 1 taza de avena rápida

• 1 cucharadita de romero fresco picado

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

En un tazón grande, combine la ralladura de limón, el ajo, los frijoles cannellini triturados, la alcachofa, el romero, la sal y la pimienta. Rehogar la cebolla (sin aceite) en una sartén hasta que esté dorada y añadir a la mezcla de alubias y alcachofas. En una licuadora, triture la avena varias veces y luego agréguela también a la mezcla. Con las manos limpias, mezcle bien todos los ingredientes y forme tortitas. Disponer en una bandeja forrada con papel pergamino, tapar y refrigerar durante 1 hora. Cuando esté listo, cocine en una parrilla precalentada a fuego medio alto hasta que esté bien cocido. Sirva con su elección de pan y condimentos.

Ensalada De Verduras A La Parrilla Con Verduras Verdes

Que necesitas:

• 2 calabacines, cortados en tiras (1/4 de pulgada de grosor)

• 1 manojo de espárragos, sin tallos

• 1 manojo de brócoli, tallos recortados

• 2 tazas de espinacas frescas

• 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido

• 2 cucharadas de menta fresca picada

• 1 cucharada de chalotes cortados en cubitos

• 1 cucharada de mostaza Dijon

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• Sal al gusto

Mezcle el calabacín, los espárragos y el brócolini en 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal. Cocine en una parrilla precalentada (en una bandeja) a fuego medio alto, dando vuelta una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla o cuando esté completamente cocido. Coloque las verduras asadas en un recipiente para servir junto con las espinacas, la menta, los chalotes, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana y el aceite de oliva restante. Mezcle todo junto. Servir inmediatamente.

Cremoso de Maíz Asado con Hierbas y Especias

Que necesitas:

• 8 mazorcas de maíz, sin cáscara

• 1 diente de ajo

• 1/2 taza de cilantro, picado (dividido)

• 1/2 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche

• 1/2 taza de agua

• 1/4 taza de jugo de limón fresco

• 1/4 taza de levadura nutricional

• 1 cucharada de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Para preparar la salsa cremosa, combine el ajo, 1/4 taza de cilantro, los anacardos, el agua, el jugo de lima, la levadura, la mostaza Dijon y la pimienta negra en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Ase el maíz en una parrilla precalentada a fuego medio alto durante unos 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Para servir, coloque el maíz a la parrilla en un plato y vierta la salsa cremosa por todas partes. Cubra con el cilantro restante y espolvoree con pimienta negra.

¡Nunca serás más feliz comiendo alimentos nutritivos con estas deliciosas recetas vegetarianas a la parrilla!