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Preparación de la carne en la BBQ
Preparar la carne para su asado posterior es una labor sencilla que marcará la diferencia en el momento en que la pongamos sobre la parrilla. No puedes llevar a cabo una barbacoa cuidando todos y cada uno de los datos y después sacar la carne de la nevera y ponerla sobre las brasas. Para obtener un resultado especial con la carne tienes que respetar los siguientes consejos:
No olvides tener la carne a temperatura ambiente por lo menos una hora antes de asarla. Puedes tener la carne cerca de las parrillas para que las piezas vayan sudando, pero no ponerla sobre ellas mientras que se marchan realizando las brasas.
Si deseas aromatizar la carne, puedes meter alguna yerba aromatizada como romero o tomillo en los laterales de la barbacoa para que estas hierbas den un toque a la carne.
Prueba distintas cortes de carne. Además de chuletas, hamburguesas y entrecots, es interesante conocer el exitación de la presa de cerdo ibérico o la entraña argentina o el asado de tira para introducir variedad en nuestros asados.
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