Ahumar carne para principiantes: 3 consejos de expertos que debe aprender

Si te encanta la carne, seguro que sabes lo deliciosa que es la carne ahumada. Si nunca ha intentado hacer uno antes y quiere intentarlo, hay algunas cosas que debe considerar y preparar antes de ahumar su primer trozo de carne. Se necesita tiempo, conocimiento y experiencia para hacerlo correctamente.

Aquí hay una pequeña guía para principiantes: siga estos consejos de expertos sobre cómo ahumar carne en casa:

Elija el fumador adecuado

Hay diferentes tipos de fumadores en el mercado y cada tipo tiene sus propias ventajas y desventajas. Elegir el adecuado para usted depende de sus propias necesidades personales. Aquí hay una lista rápida de los diferentes tipos de fumadores:

  • Madera – Produce el sabor más puro de las carnes, pero requiere la mayor atención porque es difícil mantener una temperatura constante. No es ideal para principiantes.
  • Bolita – Funciona de manera similar a un ahumador de leña pero más fácil de usar. Simplemente cargue los gránulos en un compartimento e instantáneamente hará el trabajo. Sin embargo, estos pueden ser costosos.
  • Eléctrico – Fácil de usar y el más fácil de controlar en términos de temperatura. Sin embargo, proporcionan el sabor menos ahumado a los alimentos y son los más caros de todos los ahumadores.
  • Propano – Funciona de manera similar a un ahumador eléctrico pero en lugar de electricidad, utiliza una llama alimentada por gas.
  • carboncillo – El favorito de muchos porque es barato y le da más ahumado a la comida en comparación con las variedades eléctricas y de gas. La desventaja es que tienes que seguir comprando carbón y también construir y mantener un fuego manualmente.

Elige el tipo de madera adecuado

Hay diferentes tipos de madera que puede usar para ahumar y cada uno afecta su comida de manera diferente. Algunas maderas son mejores para ciertas proteínas, mientras que otras se usan mejor con ciertos cortes de carne.

Un tipo popular es el aliso, que se usa mejor para cualquier carne blanca. El arce funciona muy bien para aves y jamón. Cherrywood es ideal para cerdo y otras carnes rojas. El roble es mejor para cortes de carne más grandes y gruesos que requieren mucho tiempo para cocinarse.

Elige los cortes de carne adecuados

Al elegir cortes de carne, elija los que se beneficiarían más del ahumado. Esos cortes grasosos provocarán un hermoso marmoleado por lo tanto ideal. La paleta de cerdo y la pechuga de res son buenos cortes de carne para comenzar si eres un principiante.

¡Siga estos 3 consejos de expertos sobre cómo ahumar carne para principiantes!

¿Que te ha parecido?

Deja un comentario