Mi salmón casero es legendario. Es una deliciosa mezcla de dulce y salado con un toque ahumado para complementar perfectamente el sabor y textura ligeros del salmón.
El mejor condimento para el salmón
He probado diferentes variaciones de cobertura, paños de cocina y abonos de salmón. A todos nos gustó, pero un recipiente al que volvemos una y otra vez es esta salsa de salmón. ¡Este es realmente un equilibrio mágico de sabores (algunas de las expectativas) que me gusta se hizo para el salmón!
Esta receta en concreto se hizo por capricho un domingo por la tarde cuando la gente tenía hambre y la parrilla ya estaba precalentada. Por suerte, nuestro hambre no me cuestionó cuando combiné azúcar moreno, albahaca seca y ralladura de limón. Aunque la combinación nunca pareció un gran partido, ¡el resultado final fue absolutamente impresionante!
Ingredientes para la salsa de salmón
Aquí tiene lo que tendrá que montar para hacer esta salsa de salmón:
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 2 cucharaditas pimienta negra (¡Es mejor roto fresco!)
- 1 cucharadita sal marina molida gruesa
- 1/2 cucharadita albahaca seca
- 1/2 cucharadita Ajo en polvo
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado
- ralladura de 1 limón (guarde este limón para después exprimirlo sobre el salmón acabado)
Sólo tiene que combinar todos los ingredientes en un cuenco, con un tenedor o una batidora para romper los grumos y ya está. Utilice el apósito inmediatamente. Puede almacenar este recipiente hermético en la despensa para dos tablas, pero evite que el azúcar moreno se apunte. Rompa los grumos antes de utilizar el apósito restante.
Condimento de salmón a la plancha
En ocasiones, siempre que preparamos salmón, lo cocinamos al aire libre en nuestra parrilla. Debido al contenido de azúcar de este aliño, lo mejor es cocinarlo a fuego indirecto (es decir, sin llamas ni brasas directamente del salmón). Creo que no, azúcar moreno para quemar antes de que el salmón se acabe de cocer.
Para saber qué necesita una actualización sobre el calor indirecto, consulte mi publicación sobre Cómo cocinar con la parrilla de dos zonas.
Prefiero cocinar la mía a la mía Grillo de pellets Camp Chef porque recibo un beso extra de sabor ahumado que complementa perfectamente el roce. Si está cocinando con gas o carbón vegetal, simplemente ponga el curso a 1 mitad de la parrilla o encienda sólo la mitad de la estufa. Esta cobertura también funciona muy bien para cocinar salmón en el horno, sólo asegúrese de forrar una sartén con papel pegajoso para facilitar la limpieza.
Una vez que el salmón esté condimentado, grill o cocer a 375 grados F durante 20-25 minutos. El salmón debe cocerse hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F.
Otras recetas de salmón
Tanto si le gusta el salmón a la plancha, ahumado o servido junto a arroz o sobre un bagel, Hey Grill Hey tiene todas las recetas que necesita para cocinar el salmón a su gusto.
Receta de salsa de salmón
Aliño dulce y de salmón ahumado
Mi salmón casero es legendario. Es una deliciosa mezcla de dulce y salado con un toque ahumado para complementar perfectamente el sabor y textura ligeros del salmón.
-
Haga la salsa de salmón. Combina todos los ingredientes en un cuenco, utilizando un tenedor o una batidora para romper los grumos del azúcar moreno. Espolvorear generosamente con salmón. Un lote condimentará un solomillo de salmón entero de 2 libras. Utilice inmediatamente.
-
Reserva el limón rallado. Consejo adicional, reserva el limón que necesita para atar y pulse el juez para atar el salmón mientras lo hace a la plancha o el asado.
Calorías: 14kcal | Hidratos de carbono: 3g | Proteína: 1g | Hecho: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 292mg | Potasio: 7mg | fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 62interfaz de usuario | Fútbol: 6mg | Hierro: 1mg
** Esta publicación se publicó originalmente en agosto de 2018. Recientemente se ha actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.
Relacionado:
