Almendras ahumadas con canela – Hey Grill, Hey

¡Un humo de leña real da a mis almendras de canela ahumadas un clásico sabor «tostado a fuego abierto» que no se puede superar!

Almendras de canela ahumadas en un cuenco de madera.  La superposición de texto se lee, "Almendras ahumadas con canela."

Almendra Tostada con Canela

Estas sabrosas almendras tostadas con canela se llaman (y huelen) en eventos deportivos, ferias y sobre todo en los centros comerciales durante las vacaciones. He recibido recordatorios que me ofrezco a comprar regalos con mi mamá. Normalmente se asan lentamente al momento y se sirven en conos de papel para disfrutar frescos y calientes mientras disfrutan de todos los sabores cálidos de la canela, la nuez moscada y el jengibre.

Canela Almendras donde la parrilla se captura en un fumador.

Almendras ahumadas con canela

En mi sitio, me gusta coger mis recetas preferidas y adaptarlas al fumador. Las almendras tostadas con canela son el tipo de despensa que requiere una versión ahumada. Se cuecen a una temperatura de 225 grados F, que es la temperatura ideal para fumar. Los dos recubrimientos azucarados de la mandana se entrelazan con esmaltes a escala de derecha que hacen brillar todos los sabores.

Ha utilizado prácticamente cualquier madera para fumar (excepto Mesquite), pero le recomiendo una madera más suave como el arce, el pacan o el aliso. Yo fumo estos a los míos Fumador de pellets Camp Chef y como se cuecen a una temperatura de ahumada perfecta, puedo ponerlos a la plancha junto con otra cosa como un hombro de cerdo y se cocinarán a la vez.

Almendras de canela con bandeja de horno recogidas de una cuchara de madera.

¿Cuánto duran las almendras de canela?

Estas delicias pueden disfrutarse mejor en pocos días. Tras ello, el crujiente comienza a desvanecerse en el azúcar de cobertura y se pueden empapar. Y le recomendamos que gire las partes del recipiente (líquido en un bote de vidrio) para mantenerlas frescas y crujientes durante el máximo tiempo posible. Sólo asegúrese de dejarlos enfriar completamente antes de transferirlos a cualquier recipiente con tapa, de lo contrario crearán vapor y humedad en el bote.

Receta de almendra de canela

Almendras ahumadas con canela en un cuenco de madera junto a un paño de cocina rallado.

Almendra Canela Fumada

Susie Bulloch (heygrillhey.com)

¡Un humo de leña real da a mis almendras de canela ahumadas un clásico sabor «tostado a fuego abierto» que no se puede superar!

Tiempo de preparación: 10 min

Hora de cocinar: 1 horas

Tiempo total: 1 horas 10 min

Raciones: 8 gente

Calorías: 436kcal

  • Precaliente el fumador a 225 grados F con una madera delicada como el arce, el pacan o el aliso.

  • En un cuenco grande, batir la clara de huevo hasta que quede esponjosa. Combina las 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

  • En un cuenco más pequeño, combine el azúcar moreno, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Remover hasta que los ingredientes se incorporen uniformemente.

  • Verter las almendras en la mezcla de clara de huevo y mezclarlas suavemente hasta que las almendras estén cubiertas uniformemente.

  • Vierte la mezcla de azúcar y canela sobre las almendras y vuelva a mezclar.

  • Once modos están recubiertos con la mezcla de azúcar, verter sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino que se ha cubierto ligeramente con spray de cocina. Distribuya las almendras en una sola capa.

  • Póngase el sombrero y déjelo cocer durante 1 hora, o hasta que las formas sean muy pegajosas (esto puede tardar entre 15 y 20 minutos más, dependiendo de su fumador). Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de sacarlas y disfrutarlas.

  • Asegúrese de que las almendras estén completamente enfriadas antes de transferirlas a cualquier recipiente con tapa o cerrado.

Calorías: 436kcal | Hidratos de carbono: 39g | Proteína: 12g | Hecho: 28g | Grasas saturadas: 2g | Sodio: 232mg | Potasio: 442mg | fibra: 7g | Azúcar: 29g | Fútbol: 175mg | Hierro: 2.3mg

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