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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
Cuando concluya la barbacoa, debemos tomar en consideración que aunque las brasas simulen muertas , probablemente tengan aún bastante calor. Si la barbacoa tiene tapa, tenemos la posibilidad de dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos separar el carbón y leña que no se hayan quemado y esperar a que se apaguen las brasas. Es preferible no apagar el fuego con agua, pero lo esencial es dejar el fuego bien apagado, así que si hay que salir tendremos que recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema importante. Aprovechando que aún tiene temperatura, tenemos la posibilidad de pasar un estropajo metálico para dejar cada una de las láminas como nueva. Es mucho más fácil hacerlo en este momento que hallarse la suciedad la próxima vez que nos hayamos ido a reunir en torno a las brasas.
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