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Preparación de la carne en la BBQ
Preparar la carne para su asado posterior es una tarea simple que marcará la diferencia en el momento en que la pongamos sobre la parrilla. No puedes hacer una barbacoa cuidando todos y cada uno de los detalles y después sacar la carne de la nevera y ponerla sobre las brasas. Para obtener un resultado especial con la carne debes respetar los siguientes consejos:
No olvides tener la carne a temperatura ambiente cuando menos una hora antes de asarla. Puedes tener la carne cerca de las parrillas para que las piezas vayan sudando, pero no ponerla sobre ellas mientras que se van realizando las brasas.
Si quieres aromatizar la carne, puedes meter alguna hierba aromatizada como romero o tomillo en los laterales de la barbacoa para que estas yerbas den un toque a la carne.
Prueba diferentes cortes de carne. Además de chuletas, hamburguesas y entrecots, es interesante conocer el exitación de la presa de cerdo ibérico o la supone argentina o el asado de tira para introducir pluralidad en nuestros asados.
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