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Preparación de la carne en la BBQ
Elaborar la carne para su asado posterior es una tarea simple que marcará la diferencia cuando la pongamos sobre la parrilla. No puedes hacer una barbacoa cuidando todos y cada uno de los detalles y después sacar la carne de la nevera y ponerla sobre las brasas. Para obtener un resultado perfecto con la carne tienes que respetar los próximos consejos:
No olvides tener la carne a temperatura ambiente cuando menos una hora antes de asarla. Puedes tener la carne cerca de las parrillas para que las piezas vayan sudando, pero no ponerla sobre ellas mientras se marchan haciendo las brasas.
Si deseas aromatizar la carne, puedes meter alguna hierba aromática como romero o tomillo en los laterales de la barbacoa a fin de que estas yerbas den un toque a la carne.
Prueba diferentes cortes de carne. Aparte de chuletas, hamburguesas y entrecots, es interesante conocer el exitación de la presa de cerdo ibérico o la entraña argentina o el asado de tira para introducir variedad en nuestros asados.
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