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Las brasas perfectas
Hay muchos consejos que te tenemos la posibilidad de dar sobre las brasas. Los podemos sintetizar en paciencia, distancia y tiempo.
O sea , brasas ya maduras, blanquecinas o grisáceas, la parrilla no muy cerca de las brasas y tiempo para hacer de forma lenta las carnes hasta el momento en que estén en su punto. Si no lo hacemos de esta manera , la carne se quemará demasiado por fuera y sin embargo , no va a estar cocinada en el centro.
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