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Preparación de la carne en la BBQ
Elaborar la carne para su asado posterior es una labor sencilla que marcará la diferencia en el momento en que la pongamos sobre la parrilla. No puedes llevar a cabo una barbacoa cuidando todos los datos y después sacar la carne de el frigorífico y ponerla sobre las brasas. Para conseguir un resultado especial con la carne debes respetar los siguientes consejos:
No olvides tener la carne a temperatura ambiente cuando menos una hora antes de asarla. Puedes tener la carne cerca de las parrillas a fin de que las piezas vayan sudando, pero no ponerla sobre ellas mientras que se marchan haciendo las brasas.
Si deseas aromatizar la carne, puedes meter alguna yerba aromatizada como romero o tomillo en los laterales de la barbacoa para que estas hierbas den un toque a la carne.
Prueba diferentes cortes de carne. Aparte de chuletas, hamburguesas y entrecots, es interesante descubrir el placer de la presa de cerdo ibérico o la entraña argentina o el asado de tira para introducir variedad en nuestros asados.
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