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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
Cuando termine la barbacoa, debemos tener en cuenta que si bien las brasas simulen muertas , probablemente tengan aún mucho calor. Si la barbacoa tiene tapa, tenemos la posibilidad de dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos apartar el carbón y leña que no se hayan quemado y esperar a que se apaguen las brasas. Es preferible no apagar el fuego con agua, pero lo esencial es dejar el fuego bien apagado, conque si hay que salir tendremos que recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema importante. Utilizando que aún tiene temperatura, tenemos la posibilidad de pasar un estropajo metálico para dejar todas las láminas como nueva. Es mucho más simple hacerlo en este momento que encontrarse la mugre la próxima vez que nos vayamos a reunir hacia las brasas.
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