Barriga de cerdo quemada – Hey Grill, Hey

Este extremo quemado de la barriga de cerdo está ligado con mi rozamiento característico pelado y estofado con un delicioso esmalte de barbacoa de arce bourbon para unos dulces de carne que deberían hacer babear a todos los vecinos.

¿Cuáles son los extremos quemados de la barriga de cerdo?

Conozco al clásico Brisket Burnt Ends y espero que hayas echado un vistazo a mis sorprendentes Poor’s Burnt Ends. Quiero decir que estos extremos quemados de la barriga de cerdo son de una clase propia.

Los extremos quemados de la barriga de cerdo son esencialmente ventresca de cerdo cortada en dados, ahumado lentamente y estofado con gel de sauce o barbacoa para un sabroso mordisco de carne confitada. Tienen cobertura dulce y salada y sauce que combina perfectamente con la carne de cerdo dándole un sabor de barbacoa muy distintivo.

Ingredientes para las puntas de ventresca de cerdo quemada

Una de las razones por las que me encantan estos extremos de ventresca de cerdo quemado es que sólo requieren varios ingredientes. De hecho, ¡sólo hay que coger 5 cosas de la tienda o de la despensa para hacerlas! ¡No es mucho más fácil que eso! Aquí tiene lo que necesitará para hacer estas deliciosas delicias de barbacoa.

Estos chicos son estofados de la siguiente manera:

Cómo hacer puntas de barriga de cerdo quemada

A continuación le explicamos cómo hacer extremos quemados de la barriga de cerdo en casa en su jardín. Aunque no requieren muchos ingredientes, debe tomarse un tiempo para hacerlos. Di adiós a esto, ¡la paciencia seguramente pagará con un resultado final sabroso!

1. Precalentar. Encienda su fumador preferido y precaliente a 250 grados F. Puede utilizar cualquier madera que tenga disponible o elegir su madera dura preferida para esta receta.
2. Temporada. Espolvorear la ventresca de cerdo con aceite de cocina y aliñar generosamente por todos los lados con Sweet Rub.
3. Humo. Coloque la ventresca de cerdo cortada en dados sobre una rejilla de refrigeración con el espacio entre cada dado. Coloca la parrilla en las parrillas de tu fumador y fuma durante 3-4 horas. Retire el vientre de cerdo del fumador cuando haya alcanzado los 165 grados F.
4. Braise. Ponga los dados de tocino en a Paella de hierro fundido de 12 pulgadas. Cubrir con Hey Grill Hey Grilling Glaze y 4 cucharadas de mantequilla cortada en dados. Cubrir el sartén de cocción con la tapa y vuelva a colocar en el fumador. Fumar durante 1 1/2 – 2 horas más o hasta que los extremos quemados de la barriga de cerdo lleguen a 195-205 grados F y el termómetro se desliza como mantequilla suavizada.
5. Descansa y sirve. Retirar todo del fumador y dejar reposar durante 15-20 minutos. ¡Service con sauce adicional y disfruta de su comida!

¿Cuánto tiempo se deben fumar los extremos quemados de la ventresca de cerdo

Esta barriga de cerdo quemada acaba de fumar durante 3-4 horas tempranas hasta que alcanza una temperatura interna de 165-175 grados F. 2 horas o hasta que la temperatura interna alcanza 195-205 grados F.

Todos juntos esperan de 4 1/2 a 6 horas de principio a fin para fumar estas puntas quemadas. Tenga en cuenta que cada corte de carne y todo el tiempo la comida ahumada se quemará con mucha facilidad durante el tiempo de la temperatura final final. El mejor precio se determina cuando la comida tiene temperatura. Invertir en un activo termómetro interno de carne para guiarte en tu cocina.

Más recetas con puntas quemadas

Denominados «dulces de carne», los extremos quemados son mordeduras especiales de carne que saben más de una delicia que de un plato principal. Si realmente le gustan las puntas quemadas, pruebe estas otras variaciones a continuación!

Receta de tocino de cerdo quemada

Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a hacer una mejor barbacoa, puedo alimentar a la gente que amas y convertirme en un héroe de la barbacoa en el patio trasero.

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Una vez haya terminado de fumar y disfrutar de esta receta, no deje de volver a esta publicación y dejarnos un comentario explicándonos cómo ha quedado. Hey Grill Hey se dedica a crear un entorno de apoyo y barbacoas amorosas en el patio trasero que le ayuden a convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero.

Tocino de cerdo Bourbon en el arce con puntas quemadas

Susie Bulloch

Tiempo de preparación: 15 min

Hora de cocinar: 5 horas

Tiempo total: 5 horas 15 min

Raciones: 10 gente

Calorías: 1258kcal

Tocino de cerdo brasada

• Precalentar. Precalente su fumador a 250 grados F con su madera dura preferida. Me gusta la madera de arce para esta receta, pero la manzana y la cereza también funcionarían muy bien.

• Temporada. Rocíe la ventresca de cerdo a los lados de la galleta o el aceite y frote bien con Hey Grill Hey Sweet Rub.

• Humo. Coloque los cuadrados de ventresca de cerdo en una rejilla de refrigeración flash con suficiente espacio para el flujo de aire entre cada pieza. Coloque la parrilla en su cámara de refrigeración, apague el agua y déjela reposar durante 3-4 horas o hasta que la temperatura interna sea de 165-175 grados F.

• Braise. Transfiera la canasta de cerdo ahumada a una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Riega con 1/2 taza de Hey Grill Hey Maple Bourbon Glaze y adorne con 4 cucharadas de mantequilla, troceadas.

• Terminar el esmoquin. Tapa la sartén de hierro colado con la tapa y vuelva al fumador. Cierre la tapa y continúe fumando a 250 grados F durante 1,5-2 horas más, o hasta que la temperatura central del cerdo quemado con la barriga esté entre 195-205 grados F. La temperatura central es un indicador importante, buscando la ternura y puede ocurrir en cualquier lugar de este rango de 10 grados F. Desea que el termómetro se sienta como si se subiera a su barriga de cerdo quemada con facilidad. Debería tener la sensación de que se estaba deslizando en la mantequilla suavizada.

• Descansa y sirve. Cuando el vientre de cerdo tenga la consistencia deseada, retirar de la parrilla y dejar reposar 20 minutos o hasta que el sauce se extrae y se cueza un poco. Servir con esmalte adicional de arce Bourbon y muchas servilletas.

Calorías: 1258kcal | Hidratos de carbono: 10g | Proteína: 22g | Hecho: 125g | Grasas saturadas: 47g | Grasas poliinsaturadas: 13g | Grasa monoinsaturada: 57g | grasas trans: 1g | Colesterol: 175mg | Sodio: 257mg | Potasio: 495mg | fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 350interfaz de usuario | vitamina C: 1mg | Fútbol: 76mg | Hierro: 3mg