Este bistec relleno está relleno de espinacas, pimientos y mozzarella y se corta y se hace a la plancha a un medio perfecto para darle un estallido de sabor a su mordisco.
Molinillos de bistec rellenos
El bistec de flanco es una pieza de carne increíblemente versátil y, por lo general, es muy asequible. Tiene un gran sabor y ternura cuando se cocina a fuego medio y se corta contra grano, como en la receta del bistec relleno. Por lo general, soy un gran creyente que el bistec tiene un buen gusto sin demasiado sabor añadido. En este caso, creo que el relleno de espinacas, pimienta y queso ayuda realmente a complementar el rico bistec de ternera sin dominarlo ni quitarle nada. Además, ya no es impresionante porque corta su flanco haciendo girar el bistec y ve la espiral perfecta de carne y relleno.
Cómo hacer un solomillo de flanco enrollado:
Si nunca ha llenado un bistec de flanco (o cualquier otro corte de carne, por eso), aquí tiene algunos consejos para que todo salga bien:
- Aplane la carne para igualar el grosor. Para que todos los molinillos se enrollen y se cuecen de manera uniforme, el cuidado de la mañana debe tener el mismo grosor en todas partes. Y el envoltorio de plástico debajo y por encima de la carne para evitar que las partículas de carne cruda vuelen por todas partes. Se utiliza un tierno carne o una sartén de fondo grueso para presionar la carne de forma uniforme en la superficie.
- Deje la envoltura de plástico debajo. Retire la capa superior de plástico después de aplanar si puede sazonar y rellenar, pero deje la capa debajo. Después de llenar la carne con el relleno, la capa inferior actuará como refuerzo para mantener el papel moviéndose en la dirección correcta y pegarlo con fuerza.
- Ata tu bistec de flanco enrollado. Una vez que su bistec de flanco se enfade con el rollo ajustado, retire con cuidado el envoltorio de plástico del exterior y átalo con cuerda de carnicero. Me gusta deslizar suavemente el hilo por debajo del bistec de flanco, luego levantar los extremos y atar con ellos. No ate tan fuerte que el relleno se empiece a apretar, pero mantenga el hilo tenso. Ata un pedazo de cuerda cada 1,5 pulgadas.
¿Cuánto tiempo se cocina el bistec relleno
Hay varias formas de cocinar un solomillo relleno, pero mi preferido es la parrilla. Yo solía mi pelota de cricket ajustado a alto (unos 425-450 grados F), pero este método también funciona con gas o grillo de parrilla fijado a 450 grados F.
El secreto de cocinar a fuego alto y directo es la constante rotación y movimiento. Me gusta girar el bistec de lado cada 5 minutos más o menos y asegurarme de que la tapa esté CERRADA entre turnos. El bistec Enterre se cocinará probablemente en 20-25 minutos, dependiendo del grosor del rollo. La nueva temperatura central de esta receta es de 130 a 135 grados F para una cocción media.
Más recetas de carne rellena
Me encantan las recetas que implican rellenos o rellenos por su creatividad para brillar y divertirse con nuevas combinaciones de sabores. Éstas son algunas de mis recetas preferidas que incluyen rellenar, rellenar, envolver y atar.
Receta de rollo de bistec lateral
Solomillo de Flanco Relleno
Este bistec relleno está relleno de espinacas, pimientos y mozzarella y se corta y se hace a la plancha a un medio perfecto para darle un estallido de sabor a su mordisco.
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Encienda la parrilla. Precaliente la parrilla a 450 grados F.
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Cocine el pimiento. Colocar la malla de pimiento en las rejillas y asarla durante 3-4 minutos, girando a menudo, hasta que toda la superficie esté negra. Transfiéralo a una bolsa con cremallera de galón y cierre el sello. sentarse a un lado
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Aplanar el bistec. Coloque el envoltorio de plástico largo sobre una mesa de cortar grande y cubrir con el bistec de flanco y otra hoja de papel film. Utilizando un pedazo de carne o el fondo de una sartén pesada, pique el solomillo hasta que tenga 3/4 de pulgada de espesor por todo el lado. Retire y tire la hoja superior de papel film.
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Agregue sal y empiece a rellenar. Condimentar la parte superior del bistec con el condimento de ternera (o partes iguales de sal gruesa y pimienta negra picada). A continuación, las espinacas se desmontan en una sola capa sobre el bistec de flanco.
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Añada el resto de condimentos. Retire la rosa de pimienta de la bolsa y utilice una toalla de papel para pelar la piel ennegrecida de la pulpa de la pimienta. Utilice el cuchillo para sacar el núcleo y las semillas y corte el pimiento asado en tiras. Coloque las tiras sobre las espinacas y el bistec de flanqueo. Espolvorear la cebolla roja en rodajas sobre los pimientos rojos y adornar el solomillo con la mozzarella rallada, a una pulgada de distancia de los bordes por todos los lados.
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Enrollar el bistec y fijarlo. Utilice la hoja inferior de film transparente para levantar y enrollar el bistec por el lado, metiendo y apretando la película mientras enrolla. Asegúrese de cuerda de carnicero, ate cada pulgada y media a lo largo de toda la longitud del solomillo enrollado. Corte el exceso de hilo del año.
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¡Grill! Coloque el solomillo enrollado en la parrilla, cierre la tapa y cocerlo, dándole un cuarto de vuelta cada cinco minutos. Cierre la tapa después de girar cada vez. El asado debería tardar unos 20-25 minutos en llegar a una temperatura central de 130-135 grados F (medianamente raro) dependiendo del grosor del rollo.
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Dejar reposar, cortar y servir. Retire el solomillo de la parrilla del tamaño de una mesa y déjelo reposar 10 minutos. Cortar en porciones de 1,5 pulgadas de espesor entre el hilo de carnicero. Recuerde quitar cada pedazo de cuerda antes de servir.
Calorías: 143kcal | Hidratos de carbono: 4g | Proteína: 10g | Hecho: 10g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 34mg | Sodio: 271mg | Potasio: 116mg | fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1597interfaz de usuario | vitamina C: 39mg | Fútbol: 228mg | Hierro: 1mg
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