Bistec Rib-Eye sellado al revés con Nero Steak Rub

Hay pocas cosas mejores que un bistec perfectamente cocinado, y un bistec sellado al revés es la mejor manera de asegurarse de que esté cocinado a la perfección. Añádele nuestro nuevo aliño, Nero, y obtendrás una corteza sabrosa, un color profundo y un sabor increíble.

INGREDIENTES

La lista de ingredientes para esto no podría ser más simple:

  • Filete de rib-eye, aproximadamente 1,5 kg y 1 pulgada de grosor
  • Moonshine BBQ Nero Rub
  • Brocollini y papas asadas para servir

MÉTODO DEL FILETE A LA INVERSA

  1. Recorta el bistec. Dependiendo de a quién se lo haya comprado, es posible que ya se haya recortado en gran medida, pero como puede ver en el video, es posible que requiera cierta preparación. Exponer el hueso y recortar la forma le dará un bistec bien presentado.
  2. Ate el bistec. Anclando algunos hilos de carnicero alrededor de la parte inferior del hueso, ate el filete para que se redondee en una forma perfecta que se verá bien en la parrilla y en el plato.
  3. Configure su hervidor para cocción indirecta. Encienda una chimenea llena de carbón Heat Beads BBQ Lump y colóquelo en un lado del hervidor, y cierre la tapa para permitir que alcance la temperatura.
  4. Sazone generosamente en Moonshine BBQ Nero por todos lados.
  5. Una vez que la parrilla esté a temperatura (alrededor de 320F), coloque el bistec en la parrilla lejos del calor y cierre la tapa.
  6. Compruebe después de unos 30 minutos la temperatura interna. Estás buscando entre 115-120.
  7. Una vez que esté a esta temperatura y se haya formado una costra, retírela del fuego y cúbrala con papel aluminio.
  8. Arrastre su carbón con pinzas o guantes resistentes al calor hasta el centro de su parrilla y agregue carbón fresco. Espere a que este nuevo carbón se encienda.
  9. Coloque el bistec sobre las brasas encendidas y voltee cada 30 segundos hasta alcanzar la temperatura interna deseada (nos gusta el nuestro entre 130-135F)
  10. Retire, descanse nuevamente debajo de papel de aluminio y corte.
  11. Servir con papas asadas y brócolini asado.

El bistec rib-eye sellado al revés con Nero Steak Rub apareció primero en Moonshine BBQ.

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