Bolonia Ahumada – Hey Grill, Hey

La mortadela ahumada es un bocadillo de tarde sorprendentemente sabroso. Abandone sus ideas ideológicas de Bolonia y desee un divertido y sabroso toque ahumado en las carnes curadas baratas y fáciles.

Bolonia ahumada casera

Si desea actualizar su bocadillo de almuerzo infantil preferido a una versión aprobada por adultos, no busque más que esta mortadela ahumada. Es un mash-up de sabor dulce y ahumado que hará realidad tus sueños de sándwich de boloña.

Tanto si está cocinando esta boloña para merendar como si tiene previsto hacer unos bocadillos increíbles, desea comprar toda la boloña. Golpee su mostrador de delicatessen para comprar mortadela entera, en lugar de cortarla previamente. Estamos fumando todo el shebang todo, con el objetivo de un cachorro de boloña entero de 3 libras.

Cómo fumar Bolonia

¿Preparado para entrar en esta receta? Creo que usted encontrará que es muy fácil preparar esta carne. A continuación se explica cómo fumar mortadela.

1. Precalentar. luz encendida el fumador a 225 grados F. Mi madera preferida es normalmente el roble o el hickory porque la boloña que no tarda en tocarla y se convierte en un macho atrevido.
2. Prepárate. Retire la mortadela de su envase y saque cualquier red de cera del borde de la mortadela.
3. Punto. Utilice el tipo en cuchillo afilado para cortar rendijas en la superficie de la mortadela. Esto permite que el condimento y el humo penetren en la mortadela.
4. Temporada. Roza la mostaza amarilla de Bolonia por todos los lados con Hey Grill Hey Sweet Rub. Una vez sacudida el rozamiento, resista la necesidad de untarlo o pulsarlo con las manos. Simplemente rociar uniformemente y transferir cuidadosamente al fumador.
5. Humo. Coloque la mortadela condimentada en las rejas de su fumador precalentado. Fumar la mortadela con la tapa cerrada durante unas 3 horas.
6. sauce Revise al cachorro con Everything BBQ Willow (o su BBQ Willow favorito). Mi salsa barbacoa Kansas-City es también un éxito. Continúe fumando durante unos 30 minutos para que la salsa se adhiera a la carne. Continúe cocinando hasta que la carne sea de al menos 145 grados F.
7. ¡Disfruta! Retirar la carne de la parrilla, cortar y servir.

¿Cuánto tiempo para fumar Bolonia

Debido a que la mortadela ya está cocida, ya que no es necesario seguir un determinado protocolo de temperatura, sino intentar conseguir una temperatura interna superior a los 145 grados F (asegúrese de utilizar un termómetro de lectura instantánea para obtener una lectura precisa) si la mortadela no se encuentra en la zona de peligro de crecimiento de bacterias alimentarias cuando se sirve.

Plan por aprox 3-4 horas de fumar para obtener un sabor de humo óptimo sin secar la mortadela.

Consejos para fumar Bolonia

¡Sólo espera un segundo! Antes de entrar a hacer esta receta, tengo un par de consejos a la hora de hacer esta mortadela ahumada.

• No tenga miedo de la quema de mostaza. No añade un sabor súper «mostasta», pero se necesita un aglutinante para conseguir el Sweet Rub en el exterior de la boloña.
• Disfruta caliente o frío. Si tiene la mortadela caliente justo fuera del horno, utilice un cuchillo afilado para cortar rodajas gruesas para obtener unos bocadillos fantásticos o córtela en dados y sírvala con palillos. Si come la mortadela fría, enfriar completamente (normalmente durante la noche) cortándola finas al día siguiente.
• Prepare su sauce y frótelo. Vendemos trapos de cocina y sauces fantásticos en la tienda Hey Grill Hey. Puedes comprar Sweet Rub and Everything BBQ Salze ya hechos y enviados directamente a tu casa. Le ahorrará mucho tiempo de hacerlos vosotros mismos. (Si va a hacer un rozamiento y un sauce desde cero, debería utilizar mis recetas para obtener el mejor roce dulce para la barbacoa de cerdo y pollo y sauce al estilo de Kansas City.)

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Receta de Bolonia ahumado

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Esta publicación se publicó originalmente en marzo de 2018. Recientemente se ha actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.