Bratwurst a la brasa – Hey Grill, Hey

El bratwurst a la plancha es una salchicha alemana sencilla pero sabrosa. Es la opción perfecta para comer, cenar o en cualquier momento que tengas ganas de un mocoso bueno y sabroso.

¿Qué es el bratwurst?

Bratwurst es una salchicha alemana hecha de carne de cerdo, ternera o ternera. La carne de cerdo es el mosto común acompañado de bratwurst, y tradicionalmente se sirve tal y como es, junto con la pierna salada o el chucruto, o se sirve en un rollo de billete (aunque como mocoso se sirve de varias maneras según la ubicación).

Por suerte para ti, no tienes que vivir en Alemania para disfrutar de tu delicioso bratwurst en casa. Y aquí hay algo divertido sobre los bratwursts: hay diferentes variedades que puede comprar en la tienda.

Los primeros son bratwurst precocinado. Puede ofrecer su propia sección de perros calientes refrigerados en las tiendas de comestibles locales. La versión más tradicional alemana de bratwurst son bratwurst de colores más claros. Probablemente se etiqueten como «mocosos del estadio». Éste es el mocoso común que encuentras en Alemania. Están hechos con carne de cerdo más ligera con sabor perfectamente equilibrado.

Otro tipo popular de bratwurst son los bratros crudos. Los encontrará en el mostrador de carne de su tienda de comestibles. Este bratwurst suele hacerse un poco más grueso con el tipo preenvasado y se come en tripa natural de cerdo. Y las paradas de carne muy buenas a menudo triturarán su propio bratwurst. También ofrecerán diferentes sabores, para que pueda encontrar su tipo de mocoso favorito de todos los tiempos.

Por último, hablemos de los condimentos. Si va a la tradición, debe utilizar un rollito de brochete alemán (es como una baguette masculina crujiente por fuera y suave por dentro) y adorne el bratwurst sólo con mostaza. Me gusta utilizar mostaza alemana molida a la piedra, y hay unos chutneys de cerveza muy deliciosos que saben un buen gusto con un mocoso. También complementamos el nuestro con chupruto para obtener algo de sabor adicional.

Cómo hacer bratwurst a la brasa

Una vez que haya seleccionado su bratwurst, ya está listo para empezar a cocinar. Grill Bratwurst es extremadamente fácil y relativamente rápido. Si tienes prisa o por la carretera (¿acampando, alguien?), los mocosos del estadio son un gran referente. Tienen un gusto increíble con mostaza sencilla y zumbido. Cuando hace tiempo más fresco, espere y derriba mocosas cocidas del mostrador de carne.

Los métodos de cocción con sus 2 tipos de mocosas difieren ligeramente puesto que tienen diferentes texturas. Las precocinadas tienen un molido más fino, si hay menos textura en la propia butifarra. Por tanto, es una salchicha mucho más suave. En la salchicha fresca, habrá más masticadas con más bolsillos de grasa y otras variaciones.

Utilizamos mocosas frescas y crudas para esta receta. Comience cocinando los mocosos en el lado indirecto de la parrilla hasta que la temperatura interna (asegúrese de utilizar en termómetro de carne fiable!) llega a los 150-155 grados F. A continuación, a la brasa a fuego directo durante 1-2 minutos para que quede crujiente el exterior.

No hace falta hervir a estos hermanos antes de ponerlos en la parrilla. Estos chicos cocinados comienzan a terminar en la parrilla y tienen el gusto y la textura más sorprendentes.

Consejos para hacer bratwurst a la plancha

Estos son algunos consejos a tener en cuenta a la hora de cocinar bratwurst. Aunque son increíblemente fáciles de cocinar, estos tres consejos pueden llevar a sus mocosos de buenos a mayores y ayudarles a salir de la parrilla con un aspecto y un sabor increíbles.

• Empécelos en la parte inferior y, a continuación, vaya hacia arriba. La mejor forma de hacer bratwursts a la brasa es empezar la temperatura agradable y baja al principio, aumentar el fuego para dorar y crujiente por fuera. Éstos se cocinan perfectamente por dentro con un buen bocado en el exterior.
• Utilice el termómetro en el lugar adecuado. Asegúrese de utilizar en termómetro de carne para leer la temperatura central de los mocosos. En lugar de pegarlo en medio y perforar el envoltorio (¡esto deja salir todos estos zumos deliciosos!), introduzca la sonda en el centro de la mocosa por el extremo donde el envoltorio ya está abierto.
• ¿Organizar una fiesta? ¡Cocina a fuego lento con cerveza! Para cocinar mocosos por multitud, a la brasa y transferirlos al pan con cerveza caliente y cebolla. Mantenga el pan a fuego muy lento hasta que esté listo para servir.

¿Cuánto tiempo para la brasa de bratwurst

Se tarda unos 20 minutos en cocinar completamente un bratwurst. Comience colocando los brazos junto al calor indirecto de la parrilla. Cocínelos durante 18-20 minutos, o hasta que la temperatura interna del bratwurst llegue a los 150-155 grados F.

Más recetas de bratwurst

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Perros calientes de Sonora

Receta Bratwurst en la parrilla

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