Burger Smash casero – Hey Grill, Hey

Estas hamburguesas caseras son la mejor hamburguesa de restaurante jugosa cocinada con amor a su patio. Son mantecosos, crujientes y hechos con ingredientes buenos y sencillos. ¡No hace falta gastar un toque de pasta en una hamburguesería cuando puede hacer su propia hamburguesa increíble en casa!

¿Qué es una Smash Burger?

Como su nombre indica, una smash burger es una hamburguesa de ternera molida que formas dándole un buen puré a la plancha o en una sartén de hierro fundido mientras se cocina. Las hamburguesas Smash son populares en las hamburguesas porque se cocinan muy rápido y son extremadamente jugosas con unos bordes crujientes preciosos.

La clave para cocinar una buena hamburguesa es cocinarla rápidamente y gozarla mientras está caliente. Antes de hacer nuestras hamburguesas a la brasa, debemos tener en cuenta que debemos ir a mano, debemos tener en cuenta el momento de montar las albóndigas fuera de la parrilla caliente. Por último, traslade estas hamburguesas a un plato o plato para que se puedan disfrutar de inmediato.

¡Este es un sabor verde en un restaurante de hamburguesas hechos con cuidado en otro patio! No estoy exagerando cuando digo que éstas fueron algunas de las mejores hamburguesas que he tenido nunca. ¡Mirad el vídeo siguiente para ver con qué rapidez mi familia les tragó!

Ingredientes para Smash Burgers

Comience por reunir los siguientes ingredientes para hacer estas hamburguesas increíbles.

• Mandril de ternera molida de 2 libras 85/15. Apunta a carne picada con un 15% de grasa, cuyos bordes tendrán este crujiente característico.
• 8 rebanadas de queso americano. Sí, americano. Nada especial aquí. Vamos por el sabor clásico del restaurante, ¡y debe ser americano!
• 8 panecillos de hamburguesa. Evite los panecillos recubiertos de sésamo. Cortar el pan de hamburguesa suave para este mordisco perfecto de hamburguesa que se funde en la boca.
• 1 cebolla amarilla. Cortar esta cebolla bien fina para obtener un once crujiente y crujiente en la hamburguesa.
• 1/4 taza de ghee (también conocido como ghee) Éste es el secreto para hacer una buena hamburguesa smash. Aquí no se permiten sustituciones.
• Hey Grill Hey Beef Rub. My Beef Rub es un fantástico rozamiento a base de sal y pimienta que es fantástico para la carne de ternera. Debido a que no hay un año de este increíble condimento, puede utilizar partes iguales de sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo.

Salsa de hamburguesa casera

Aquí tenéis lo que necesitará para la hamburguesa casera de sauce. Si tiene su hamburguesa de sauce preferida, vaya adelante y aplíquela a su hamburguesa. Este sauce se basa libremente en el clásico sauce frito de Utah. Fry sauce es básicamente una mezcla de mayonesa y ketchup. Añadiendo escabeche y cambiándolo por salsa de barbacoa, esta hamburguesa salada es suave y tiene un punzón picante!

• 1/4 taza de mayonesa. Éstos resultan ser una buena base cremosa para el sauce.
• 3 escabeche de eneldo. Cortar estos bonos y finos para que se incorporen bien al sauce. También puede utilizar escabeche dulces si prefiere el sabor dulce de los escabeche.
• 2 cucharadas de sauce de barbacoa. Y uso mi salsa de todo para este recipiente, pero puede utilizar su favorita. Un poco de salsa de barbacoa de Kansas City a base de ketchup también tendría un buen gusto.

Las salsas que no se utilicen se pueden guardar en el frigorífico durante una semana más o menos para utilizarlas en otras hamburguesas o con patatas fritas.

Cómo hacer hamburguesas aplastadas

¿Estáis preparados para hacer sus propias hamburguesas smash en casa? Hacer la hamburguesa perfecta es cuestión de tiempo. A continuación se explica cómo hacer hamburguesas trituradas.

1. Encienda el plato. Utilicé el mío Plato plan Campo Chef por estas maravillosas hamburguesas. Esta receta es bastante versátil, por lo que también se puede hacer en Paella de hierro de 12 pulgadas o en tu fogón. Precalentar a fuego medio-alto.
2. Haga las albóndigas. Divida su carne en 8 patatas uniformes. Debe utilizar una báscula de cocina si desea, o simplemente ver la cantidad. Debería terminar con albóndigas de 1/4 de libra. No los aplane, más bien hágalos en bolas sueltas. Cuanto más envuelves con la carne, más mastica se vuelven.
3. Prepare el sauce de hamburguesa. Mezcle mayonesa, sauce a la barbacoa y escabeche picados en un cuenco del centro comercial. Hay que añadir más sauce de barbacoa para obtener un buen sauce rosado.
4. Grill las hamburguesas. Pon el ghee a la plancha o sartén. La cebolla cuadrada con la plancha y cocinar hasta que empiece a caramelizar. Divídelos en 8 montículos. Coloque la bola de hamburguesa/patty sobre las cebollas y utilice una espátula plana para aplastar las hamburguesas.
5. Condimentar la carne. Condimentar la hamburguesa triturada con condimento de ternera o ajos en polvo a partes iguales, sal y pimienta y dejar cocer durante 2 o 3 minutos. Gire las hamburguesas, añada 1 cuña de queso a cada pastelito y continúe cocinando hasta que las hamburguesas estén cocidas y crujientes por los bordes.
6. Tostar los panecillos. Añada más ghee a la sartén oa la plancha de hierro fundido y coloque los panecillos cortados hacia abajo en la parte superior plana. Cepilla el ghee sobre los panecillos mientras se están cocinando. Vigile estos panecillos y quítalos cuando estén buenos y tostados pero no quemados.
7. Montar las hamburguesas. Coloque un chorrito de condimento de hamburguesa en el pan de abajo, encima con la hamburguesa de queso triturado y la cebolla caramelizada. Termine con un pan de mantequilla.

Más recetas de hamburguesas

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Receta Smash Burger

Esperamos que le haya gustado esta receta de hamburguesas. ¡Fue un gran éxito en nuestra casa y se ha convertido en un elemento básico de la semana! Háganos saber qué le parece esta sabrosa hamburguesa aplastada a los comentarios a continuación!

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