Nada mejor que una cazuela de judías verdes casera el Día de Acción de Gracias. Y mi receta para la cazuela de judías verdes ahumadas es el giro más sorprendente y ahumado del clásico de vacaciones. Cocina en una sartén de hierro fundido y cubierta con hilos de cebolla caseros, verás por qué vale la pena hacer esta cazuela desde cero.
Cazuela de judías verdes en el fumador
El Día de Acción de Gracias no sería lo mismo sin una cazuela clásica de judías verdes. Esta cazuela a menudo se hace simplemente con lata de sopa, judías verdes en lata o frescas y algunas cebollas fritas ya hechas. Aunque esta rutina es buena y elegante, estoy de acuerdo en que hacer una cazuela de judías verdes desde cero es aproximadamente mil millones de veces mejor.
Esta receta está inspirada y adaptada Cazuela de judías verdes de Alton Brown receta He añadido mi toque Hey Grill Hey a la bondad añadiendo un toque de barbacoa y cocinándolo en el fumador. Así que aléjese de la sopa enlatada y encienda este fumador! Tenga en cuenta la cena de Acción de Gracias más deliciosa nunca.
Cómo preparar la cazuela de judías verdes
Esta cazuela de judías verdes se come juntas en 3 porciones. Primero prepara las cebollas fritas, después la cazuela y acaba cocinándolo todo a su fumadora. Deslice el botón de esta publicación para obtener una tarjeta de recetas imprimible con ingredientes, instrucciones y mucho más!
- Prepare los filetes de cebolla crujientes. Comience haciendo hilos de cebolla crujientes desde cero. Estos chicos son realmente mágicos y hacen que esta cazuela sea mejor que cualquiera que tengas.
- Prepare la cazuela de judías verdes. Escalde las judías verdes, dore las setas y combine todos los ingredientes para la cazuela en un Paella de hierro fundido de 12 pulgadas. ¡Sobre las crujientes hebras de cebolla que acabas de hacer y esta cazuela está lista para su cocción final!
- Cocine la cazuela en el fumador. A 400 grados F, fume la cazuela de judías verdes durante 30 minutos. Lo mejor es servir este plato enseguida para asegurarse de que las judías estén bonitas y crujientes (¡además de calientes!).
Una nota final: si tiene un día entero de cocina por delante, esta cazuela se puede realizar con antelación. Puede hacer la mezcla de judías verdes y las ondas fritas con un día o dos de antelación, refrigerar y fumar sólo para servir.
¿Se puede cocinar en el horno?
Como no tiene acceso al horno, esta cazuela sabe a una buena cocción al horno. Esta cazuela se puede cocinar en el horno tal y como lo haría en el fumador. Simplemente precalente un poco a la temperatura especificada en la tarjeta de recetas (400 grados F), bajo las instrucciones para obtener sus iones de rozamiento, y gire la entidad de la cazuela a 400 grados F durante unos 15 minutos.
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Receta de cazuela de judías verdes
Cazuela De Judías Verdes Fumadas
Nada mejor que una cazuela de judías verdes casera el Día de Acción de Gracias. Y mi receta para la cazuela de judías verdes ahumadas es el giro más sorprendente y ahumado del clásico de vacaciones. Cocina en una sartén de hierro fundido y cubierta con hilos de cebolla caseros, verás por qué vale la pena hacer esta cazuela desde cero.
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Precalentar el horno y fumar. Precaliente el horno a 400 grados F. A continuación, precaliente su fumador a 275 grados F con su madera dura preferida. Y recomiendan pacanas, manzanas, nogales o alisos para esta receta.
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Lleve una olla con agua a ebullición. Llene una olla larga con agua y añade 1 cucharada de sal. Lleva a ebullición.
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Haga sus propios filetes de cebolla crujientes. Pon tu aceite en una bolsa con cremallera del tamaño de un galón y vierte los huevos batidos suavemente. Remover para rebozar las cebollas con los huevos. En un cuenco pequeño, combine 1/4 taza de harina, el panko y 1 cucharadita de sal. Verter en una sartén poco profunda. Transfiera las cebollas recubiertas de huevo a la mezcla de barriga y remuévelas suavemente para cubrir.
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Cocer las cebollas. Cubrir la bandeja de horno con papel de aluminio y recubrirla abundantemente con spray antiadherente. Reparte las cebollas uniformemente sobre el papel de aluminio, procurando que no se superpongan demasiado. Hornear a alta temperatura, removiendo suavemente cada 5 minutos durante un total de 20 minutos. Retirar cuando las cebollas estén doradas. Dejar enfriar hasta que sea necesario.
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Escalde las judías verdes. Blanque las judías verdes peladas poniéndolas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir y aclarar con agua fría con hielo.
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Sofreír las setas. Fundir la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregar los champiñones cortados en rodajas, una cucharadita de sal y pimienta negra. Cocine, removiendo a menudo, hasta que los champiñones empiecen a dorarse ya ablandarse, de 4 a 5 minutos. Agregar los ajos y remover durante 1 minuto.
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Prepare la cazuela de judías verdes. Espolvorear las 2 cucharaditas de harina restantes en el pan y estirarlas para romper los grumos de harina. Cocer unos 2 minutos y verter el caldo de pollo. Para los vapores y las burbujas del caldo, estire y rasque con fuerza una perilla de sartén para obtener toda esta bondad dorada. Pasado 1 minuto más, añadir el medio y medio y dejar hervir. Reduzca la configuración a medio-bajo y cocine hasta que esté espesa y cremosa, 5 minutos más. Apague el fuego y remueva suavemente las judías blancas en el sauce cremoso de setas.
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Fuma la cazuela de judías verdes. Vierte la mezcla de judías verdes con las cebollas crujientes y transfiera cuidadosamente a su fumador. Coloque la sartén en la parrilla y cierre la tapa. Fumar durante 30 minutos.
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Sirva inmediatamente. Retire la cazuela de judías verdes laminadas del fumador y sirva bien caliente. ¡Disfruta!
Calorías: 189kcal | Hidratos de carbono: 19g | Proteína: 7g | Hecho: 10g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 80mg | Sodio: 235mg | Potasio: 544mg | fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 860interfaz de usuario | vitamina C: 14mg | Fútbol: 100mg | Hierro: 2mg
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