Este chile verde ahumado es increíblemente sencillo de hacer y delicioso. Te directamente del hueso, o sírvelo en tacos, burritos, nachos y más. Guarda esta receta para más tarde, es un guardián.
¿Qué es el chile verde?
La propiedad más sencilla, el chile verde es un solomillo de cerdo o ternera en un sauce verde salado. La sauce está formada por tomates y guindillas verdes. El calor del chile verde se puede ajustar para que sea suave a medio o caliente, y la carne puede prepararse de varias maneras.
Si busca chile verde, a menudo lo verá escrito chile o chile. La primera parte de los nombres «chili» indicaba que era una sopa parecida a un guiso hecha de carne y judías. «Verde» en español significa verde, lo que significa que el chili verde es básicamente un pimiento verde. En el chile (¡o chile!) verde, a menudo omitimos las judías del guiso, y las salsas verdes y la carne tierna toman el protagonismo. Cuando escribes «chili», ofreces tu camisa, el nombre sólo indica que es el pimiento verde del sauce.
Las recetas de chile verde varían mucho según su ubicación para las variedades mexicanas que difieren de las recetas de los estados (y cada estado occidental tiene sus propias preferencias e ingredientes). Independientemente de dónde vayas o de la receta que sigas, sabrá que es probable que obtenga una carne de estofado sabrosa y una variación de sabrosos guindillas verdes y salsa.
Pulled Pork Chile Verde
La receta de Toda para xyl verde ahumado es un xyl verde de cerdo estirado. El secreto para hacer este delicioso pulgar de cerdo con guindilla verde está en carne de cerdo estofada ahumada de un hombro de cerdo mientras se fuma. Esta carne se puede comer en la forma tradicional de guiso recién hecho, o puede utilizarla de cualquier manera.
Este cerdo de guindilla verde estirado es increíble en tacos, burritos, enchiladas, nachos y bocadillos. Me gusta comerme mi exprimido de limón, un lado de tortilla, cebolla roja fresca picada, crema agria y cilantro. Aquí no hay ningún juicio sobre cómo elija disfrutar de este chile verde ahumado. El cielo es realmente el límite.
Salsa Verde Chilena
Este cerdo de guindilla verde utiliza una combinación de tres sauces para cocinar líquido para armar el cerdo después de que haya tenido el humo inicial. Estos tres Aquí tiene lo que necesitará para hacer esta sauce:
- Lata de 28 onzas de salsa enchilada de chile verde
- Lata de 4 oz de chile verde asado al fuego (elija el nivel de calor)
- Lata de 12 onzas de Green Tomato Salsa Verde (utilicé la marca Trader Joe’s)
Cómo hacer chile verde ahumado
Con sólo 5 ingredientes, este pimiento verde ahumado es sencillo de dar forma y requiere peor que condimentar la carne, comprobar la temperatura del fumador y darle algo de tiempo.
Comience aliñando el hombro de cerdo con mi aliño de ternera Signature. Puede comprar este apósito online Provisiones Patioo puede utilizar un condimento sencillo de partes iguales de sal, pimienta y ajo en polvo (me gusta mezclarlos en el cuenco de los hombres antes de espolvorear la carne).
Con la cámara precalentada a 225 grados, fume el cerdo durante 8 horas directamente en las parrillas. Estoy apuntando a un tiempo interno de carne de 160-165 grados F. Asegúrese de tener un termómetro de carne fiable práctico para que obtenga una lectura precisa.
Si su carne está entre 160 y 165 grados F, quítala del fumador y colóquela en una almohadilla de aluminio desechable. Verter las tres latas de bondad de chile verde sauce sobre la carne. Con un papel de aluminio grande y resistente, tape bien el pan. Debe crear un sello hermético, a través del brazo dentro de la película.
Vuelva el mordisco a la escollera para añadir 2-3 horas. Retire la carne cuando la temperatura interna sea de 195-203 grados F. Añada la carne a fuego lento durante 30 minutos a 1 hora para rallar y servir. Pruebe la carne de cerdo y añada más sal si es necesario.
Más recetas de barbacoa de inspiración mexicana
Me encanta una buena barbacoa Tex-Mex o de inspiración mejicana. A veces usted no puede superar los sabores picantes y dulces de estas recetas. Echa un vistazo a más recetas de Hey Grill Hey BBQ cuando quieras un buen sabor.
Burrito de desayuno con chorizo
Elote (maíz mexicano)
Tacos de gambas a la plancha con salsa de piña
Receta de Chile Verde Fumat
Vea el vídeo a continuación y hacemos algo delicioso! Os estoy ayudando a todos a cocinar mejores barbacoas, alimentar a la gente que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa. Más información Hey Grill Hey detrás de las escenas de la acción Instagram, FacebookY Youtube!
Chile verde ahumado
Este chile verde ahumado es increíblemente sencillo de hacer y delicioso. Te directamente del hueso, o sírvelo en tacos, burritos, nachos y más. Se trata de 1 cerdo estirado al que se engancha una y otra vez.
-
Precalente su fumador a 225 grados F. Para obtener un sabor de humo atrevido, elija madera de mezquite, para un sabor más suave, le recomiendo utilizar aliso o nogar.
-
Con toallas de papel, frote el hombro de cerdo para eliminar el exceso de líquido del paquete o los fragmentos de hueso de la carne.
-
Condimente todos los lados con mi condimento de ternera Signature o cantidades iguales de sal, pimienta y ajo en polvo.
-
Coloque su hombro de cerdo condimentado directamente en las rejillas de la parrilla. Cierre la tapa y fume durante 8 horas o hasta que la temperatura central de la carne llegue a los 160-165 grados F.
-
Retire la carne de cerdo del smoking y colóquela en la sartén de aluminio disponible. Verter todos los ingredientes del líquido para la brasa sobre la carne de cerdo. Cubrir bien con papel de aluminio grande y resistente y sellar todos los bordes.
-
Aumente el calor de su fumador a 350 grados F.
-
Por favor, vuelva a poner el hombro de cerdo en el fumador durante 2-3 horas. Cocine hasta que la temperatura interna del cerdo llegue a 195-203 grados F.
-
Retire la carne de cerdo del muelle y cocine a fuego lento durante 30 minutos a 1 hora.
-
Retire el papel de aluminio, y pique la carne de cerdo bien líquida, eliminando el hueso y el cartílago o el exceso de grasa. Pruebe y condimente con más sal si cabe. Esta carne es versátil y debe entregarse guisada, servida en burritos, tacos, nachos como desee.
Relacionado:
