Cómo cocinar con la parrilla de dos zonas

La parrilla de dos zonas es una de las habilidades de barbacoa que puede complementar su acción de grillo. Al tener una bolsa de parrilla de cabezal directa y tener otra directa por directo, tendrá el control para hacer la comida caliente y rápida.

¿Qué es la parrilla de dos zonas?

Como su nombre indica, la parrilla de 2 zonas significa que tiene 2 zonas de calor en su parrilla. Una zona será cálida con calor directo y una zona será cálida con calor indirecto.

• Calor directo. Un lado de la parrilla está sobre la llama directa. Esto es perfecto para aquellos cocineros calientes y rápidos, siempre que desee cocinar a fuego alto.
• calor indirecto. La parrilla en sí no es una llama directa, pero proporciona mucho calor para cocinar los alimentos. Estos permiten una carcajada de temperatura, que es fantástico cuando desea un bistec cocinado de manera uniforme, un pechuga de pollo perfectamente cocido y todo lo que hay en medio.

Fuego de dos zonas en una parrilla de carbón

Mi forma preferida de encender una parrilla de carbón es con una chimenea de carbón. Esto permite que el flujo inferior caliente los carbones, haciéndolos uniformemente calientes, y le permite controlar cuando descargue los carbones para que pueda llegar exactamente donde los desea. Esto es ideal para dos zonas de cocción o un sitio en todos los codos en posición de parrilla.

Y uso el tumbleweed para mi entrante de carbón porque quita los carbones que se hunden en unos 15 minutos. Porque este año no lo he hecho, feliz de utilizar el aperitivo que más le guste. También hemos sido conocidos por poner toallas de papel como entrante para calentar nuestro carbón.

Después de muchos ensayos y errores, prefiero utilizar carbón cuando cocino en mi parrilla de carbón. Procesar briquetas finas. He descubierto que el carbón se quema más caliente y más rápido en una estufa como la mía Grillo de carbón Weber Performer Deluxe. Las briquetas con frecuencia aguantan la temperatura más tiempo y son más ideales para las ollas lentas.

Cocción con dos zonas al carbón

Cuando tus carbones comienzan a incinerarse por encima, ya sabes que están a punto. Verter los carbones calientes sólo a un lado de la parrilla. Esto proporcionará un gradiente de calor extremadamente caliente por un lado para enfriarse por el otro. El centro de la parrilla es el punto de asado ideal. El lado del calor alto le dará un buen asado crujiente y una cocción rápida y caliente. El lado indirecto y fresco le dará un buen aumento lento de la temperatura.

Una vez que sus carbones estén en su parrilla. Añada las rejas, cierre la tapa y deje que las rejas se calienten durante unos minutos antes de poner los alimentos en la rejilla para cocinar.

Fuego de dos zonas en una parrilla de gas

Una parrilla de gas fue la primera parrilla en la que cociné. Bien, le ofrece una gran experiencia cuando se hizo en su barbacoa en el patio trasero. Todo está en la técnica, y le será muy fácil configurar dos zonas de cocción en su parrilla de gas. Ahora que hace tiempo que estoy jugando al juego de la parrilla, he derribado el mío Weber Génesis II parrilla de gas Si desea comprar su propia parrilla, consulte mi Guía de parrilla de barbacoa en el patio.

La parrilla de dos zonas funciona en la parrilla de gas siempre que tenga ALMENÍS 2 quemadores. Tendré este año en número de quemadores, la idea es tener hasta quemadores para hacer frente a aportar calor caliente y el resto de parrillas pulidas que peor generan.

Tener una configuración de 2 zonas en la parrilla es muy útil para ayudarle a combatir las erupciones. El lado caliente lo permite indirectamente y vas a la comida siempre que puedes mitigar el fuego sin tener que combatir el fuego.

Cocine a una parrilla de gas con fuego de dos zonas

Para precalentar una parrilla, en cambio movemos los quemadores hacia el lado, apagamos la luz y con la parrilla comemos a la temperatura adecuada. Dependiendo del recipiente que tenga, es posible que tenga que encender o apagar un quemador adicional para llevar la parrilla a la temperatura ambiente correcta en el termómetro de cúpula. También puede jugar con qué altura encienda cada quemador. Sólo recuerde mantener un lado de la parrilla apagado.

El lado directo de la parrilla permite una gran flexibilidad a la hora de cocinar alimentos, incluida la cocción en la parrilla. La cocina a la plancha es fantástica durante los meses calurosos de verano en los que no desea encender el horno y calentar su casa! Tanto si está cocinando Pie de calabaza a la parrilla como una sartén de tocino crujiente de manzana, lo puede hacer con el calor indirecto de su parrilla.

Configure con las comidas en la parrilla de gas y el uso de la parrilla de dos zonas en Smoke donde en Gas Grill. Consulte mi publicación al respecto para ver el procedimiento completo.

Recetas a la brasa de dos zonas

Novedad que no saltar dentro y fuera de cocinar alimentos sobre el fuego de dos zonas de su parrilla de gas o carbón vegetal, ¡pruebe algunas de las recetas para dominar la técnica!