Cómo hacer caldo de res en casa

Las sopas caseras no solo son reconfortantes, sino que también son una buena fuente de nutrientes. Prácticamente todos los países o territorios tienen sus propios tipos de sopas. Otra ventaja de las sopas caseras es que también saben mejor. Especialmente cuando se cocinan con ingredientes naturales frescos. Se pueden comer con pan, almidón o solos, especialmente durante el invierno. Se encuentran entre los alimentos más fáciles de preparar, y las sopas en cubos y en paquetes no tienen nada como el sabor y la textura de su contraparte casera. Se pueden usar prácticamente todos los ingredientes, desde verduras e incluso frutas hasta carnes y aves, o como una mezcla de estos.

Un ingrediente muy importante en la sopa es el caldo y vale la pena el tiempo y el esfuerzo para hacer uno en casa. Para muchas personas, la idea de hacer caldo de res o cualquier tipo de caldo suena desalentador, pero no tiene por qué serlo. Es una buena manera de utilizar las verduras frescas de su jardín. Los cubitos de caldo ahorran tiempo y son cómodos de usar, pero deben evitarse en la medida de lo posible porque suelen contener mucha sal. Aquí hay una receta simple de caldo de res que puede preparar con anticipación y guardar en el congelador hasta por cuarenta y cinco días. Tenga en cuenta que solo se puede almacenar en el congelador ya que se deteriora rápidamente.

Utensilios: cacerola grande, espumadera, colador.

Ingredientes: un kilo de tuétano y tibias, una cebolla grande, dos zanahorias grandes, un bouquet garni, cinco granos de pimienta negra.

Procedimiento: pide a tu carnicero que corte los huesos en trozos pequeños que puedas manipular.

Lave bien los huesos y colóquelos en una cacerola grande.

Agregue aproximadamente dos cuartos de galón de agua para cubrir los huesos.

Añade media cucharada de sal.

Llevar a ebullición y quitar la espuma con la espumadera.

Cocine el caldo a fuego lento durante dos horas manteniendo la cacerola medio tapada. Asegúrese de hojear ocasionalmente durante este tiempo.

Pelar y cortar en cuartos la cebolla, pelar y picar las zanahorias.

Agregue la cebolla, las zanahorias, el bouquet garni y los granos de pimienta. Luego continúe hirviendo a fuego lento durante otras dos horas agregando más agua si el nivel cae por debajo del nivel de los huesos.

Retire el caldo del fuego y cuele con un colador.

Dejar que se enfríen quitarles la grasa con papel absorbente de cocina. Úselo inmediatamente o guárdelo en el congelador.

Este caldo de carne se puede utilizar para preparar sopas de verduras, carnes, guisos, guisos y caldos.