Una barbacoa es un plato de carne que se cocina lentamente sobre brasas o un fuego abierto. Las barbacoas son un tipo de cocina muy popular, especialmente en el sur de Estados Unidos. De hecho, la palabra «barbacoa» proviene de una palabra amerindia que significa «cocinar sobre brasas de madera». Quizá te preguntes cómo servir barbacoas en tu próxima fiesta.
Pues bien, aquí tienes todo lo que necesitas saber para servir barbacoas:
Masa
- La carne se cocina en una olla grande.
- Se cubre con una tapa y se cocina durante varias horas a fuego lento, normalmente a unos 200 grados Fahrenheit (93 grados Celsius).
Caldo
El caldo se hace con huesos, verduras y especias. Se sirve como sopa. Suele ser el primer plato de una comida que incluye barbacoa, pero también puede utilizarse en otros platos o comerse con carne.
Carne
- La carne suele servirse en un caldo, que puede estar hecho con diferentes ingredientes según la región. Por ejemplo, en algunas regiones es habitual añadir vino o tomates a este plato.
- En otras regiones, la carne se sirve con una ensalada que contiene patatas y cebollas.
- Por último, en algunas zonas de España es habitual que se sirvan los tres componentes juntos: carne, caldo y ensalada con patatas y cebollas.
Ensalada
Las ensaladas suelen estar hechas con lechuga, tomate y pimiento. Algunas ensaladas pueden incluir aguacates y cebollas.
La ensalada suele acompañar a la carne que se come en la barbacoa.
Las carnes se guisan, normalmente durante la noche.
La barbacoa más popular para llevar es un guiso de carne. La masa se envuelve en hojas y el caldo suele ser de pollo o ternera. La carne suele ser de cerdo, ternera o pollo y la ensalada suele ser de lechuga y tomate.
Conclusión
Si quiere sacar el máximo partido a su experiencia con la barbacoa, es importante que sepa lo que hay que hacer para prepararla. Una buena barbacoa se compone de muchas cosas y requiere una cuidadosa planificación, preparación y tiempo de cocción. Pero siempre que sigas estos sencillos consejos y estés atento al tiempo que tarda todo, creo que todos estaremos de acuerdo en que esta comida debe ser deliciosa.
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