Corona de cerdo ahumado con corteza de hierbas de ajo

Este asado de corona de cerdo ahumada es delicioso y hermoso. Es la pieza central perfecta para su elegante cena y sus invitados quedarán impresionados y satisfechos.

Asado de corona de cerdo ahumado

El asado de cerdo es un corte de cerdo increíblemente sabroso que es festivo entre los productos para un encuentro especial o una fiesta. El asado de la corona de cerdo consiste básicamente en dos tiras de chuleta que tienen una forma totalmente circular y un hilo de títeres para darle un aspecto final impresionante.

No dejo que la mirada de ese chico malo te intimide. Puede hacer fácilmente su propia corona de cerdo asada en casa y cocinarla al fumador. ¡Pero mírate! Presentando este GENIAL objeto en tu gente tendrán un espacio sin orgullo ni éxito. ¡No te sueltes todo en la cabeza!

Corona de corona ahumada en Navidad

Este asado de corona molida es la prenda central perfecta para nuestra cena. No hay dos cosas que tengas extraordinarias, pero puedes completarlas de forma sorprendente en medio de la mesa. Proporciona un factor «wow» instantáneo y seguro que convencerá a sus invitados de que sois un chef gourmet (aunque no lo sea).

Aunque ya tenga una tradición para la cena de Navidad, le recomiendo mucho que lo pruebe en una fiesta o que haga su plato principal para la Nochebuena. Con una ración de 14 (1 costilla y hueso por persona), ¡seguro que basta para toda la familia!

Cómo hacer un asado de cerdo corona

Un asado de cerdo de coral consiste en 2 bastidores de bombones de cerdo levantados y atados. Cada lomo de cerdo individualmente también se puede etiquetar como un asado de chuleta de cerdo o un hueso de lomo de cerdo cortado en el centro.

Por suerte, puede encontrar un carnicero que le ha preparado este corte o ya ha hecho asados ​​de cerdo corona en la vitrina. Como no es así, puede hacer esta bonita pieza de carne por su cuenta con un cuchillo de solomillo/deshuesado y una cuerda de carnicería.

• Compra tu carne. Ha ganado dos buenos bastidores de cerdo (normalmente 7-8 de bonos) que se arrancan por el mismo tamaño y peso. Encontré la mía en Costco, pero debe pedir el cerdo asado de este tamaño a nuestros carniceros con uno o dos días de antelación.
• Corte sus asados. Comience quitando la tapa de grasa o la piel plateada de la parte superior del asado. Utilice un filete o un nofico deshuesado para eliminar el grosor en forma de z entre el bono y la parte superior del bono, continuando con el pulgar y la mitad del hueso conectado al asado. Gire el asado y corte ranuras de 2 pulgadas entre cada hueso. (Ver la imagen de arriba para ver cómo debe ser el asado cuando se corta).
• Ata los asados ​​juntos. Coloque las caras sobre una rejilla plana sobre la bandeja para el horno (revestida con papel de aluminio para facilitar la limpieza). Necesitará el lado con el buen hacia fuera. Comience atando los dos asados ​​en 1 extremo para que la carne y los huesos se alineen. Utilice un hilo de carnicero envuelto entre el hueso de los bordes y bien unido. Benito para asados ​​y combine las dos partes buenas restantes para formar un asado circular y los huesos hacia arriba. Asegure los 2 lazos finales restantes con más cuerda de carnicero. Mueva los huesos y los asados ​​son necesarios para su posible forma uniforme y circular y sus 2 piezas de carnicero adicionales se girarán por el exterior de todo el asado.

Ahora está listo para seguir adelante con la mejor parte, condimentar y fumar!

Cómo fumar un asado de corona de cerdo

El asado de corona de cerdo es básicamente la chuleta de cerdo principal. Es delicioso y tierno y tiene un sabor increíble cocinado en el fumador. Aquí teneis los detalles sobre cómo conseguir este chico perfectamente condimentado y perfectamente cocinado:

1. Suelta el humo. Precalente su fumador (quiero soñar con fumar Campo Chef SmokePro) a 275 grados F. Pruebe nogar, aliso o pacana para este humo.
2. Ata el asado. Consulte la sección anterior para obtener detalles sobre cómo preparar completamente su asado para condimentarlo.
3. Haga la pasta de hierbas. Mezcle todos los ingredientes de la masa en una batidora o procesador de alimentos. Mezclar hasta que se forme una pasta lisa. Deje la pasta a un lado.
4. Prepara tu asado. Suaviza la masa de hierbas en el exterior del asado. Evite el hueso expuesto. Rasga una hoja grande papel de aluminio duradero (unos 36 ″). Dobladlo por la mitad longitudinalmente y de nuevo por la mitad, y pulselo sobre los huesos expuestos para cubrirlo completamente (ver la foto de arriba).
5. Fuma el asado de la corona de cerdo. Coloque el asado directamente en el asado, apague el agua y asarlo durante 4 horas y media (o hasta que el tiempo de asado interno llegue a 125 grados F).
6. Asar el asado. Retire el papel de aluminio de los bocadillos, encienda el horno a 450 grados F y en la parrilla el asado de coral durante 15 a 30 minutos hasta que parte de la carne llegue a una temperatura central de 145 grados F.
7. Dejar reposar, cortar y servir. Deje reposar el asado unos 30 minutos. Cortar entre los huesos para crear costillas individuales para tus invitados. Servir caliente.

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La mejor receta de asado de corona de cerdo ahumada

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