Este Prime Rib a la parrilla es tierno, jugosa y la comida ideal para servirle durante las vacaciones. Está muy bien sazonado y cocinado a la perfección. Esta publicación está patrocinada por El depósito doméstico para ayudarle a preparar la cena de vacaciones cocinada a la brasa.
Costilla a la brasa
Ah, chuleta. En el llamado asado de chuleta de pie, es uno de esos deliciosos cortes de carne extraídos de la parte primitiva (superior) de la chuleta de la vaca. Es conocido por su ternura aterciopelada y un gran sabor de una gran cantidad de mármol graso. La costilla tiene un sitio especial en mi corazón. De mayor, era tradición en Nochebuena comer costillas para cenar.
Las costillas tienen un aspecto y un sabor peculiares, y esas noches de Navidad siempre me han hecho sentir como un rey. Hace unos 30 años que disfruto de las costillas durante las fiestas y les animo a formar parte también de nuestras tradiciones navideñas.
Costillas asadas a la plancha
Entramos en detalles más específicos para la brasa de una costilla de asa, ¿verdad? Como debe ir a la tienda oa la carnicería para comprar su asado, asegúrese de vaciarlo con el hueso. Así, as tu carnicero por este asado mucho antes de hacerlo en casa. Esto ahorra un paso y asegura que el asado sea consistente si ayuda a cocinar de forma uniforme en la parrilla.
Para la receta de todos, estoy cocinando un asado de costilla de 6 libras en la mía Grillo de gas Weber Genesis II donde la asería Home Depot va bien para la parrilla esta semana con entrega gratuita a las parrillas compradas online y montaje gratuito a todas las parrillas compradas en la tienda.
Cuando compre chuleta, intente entre 6 onzas y 1 libra por persona. No dude en ir tan grande como desee con su asado de costilla. Entre 5 y 6 libras se alimenta y hace una familia perfectamente. Si tiene una gran gente para alimentar, no dude en coger un asado de 10 libras (esto debería servir para 8-12 adultos). Tenga en cuenta que si ajusta el tamaño del asado que compra, el tiempo de cocción cambiará en función del tamaño del asado.
Para preparar el asado tendrá 16 camas de carne y rellenar cada opción con 1 diente de ajo. Condimentar las costillas con mi aliño de ternera o una mezcla igual de sal kosher y pimienta negra. Cubra el asado condimentado con papel film o chapa de aluminio y dejar reposar la carne 2 horas antes de cocinar.
Cómo cocinar el Prime Rib a la parrilla
Una vez aliñada la costilla y dejada reposar 2 horas, ¡es el momento de ponerla al fuego! Siga estas sencillas instrucciones para la brasa de costillas que coma jugosas, tiernas y muy buenas.
- Precalente su parrilla. Para esta receta he utilizado mi parrilla de gas Weber con el accesorio de asa. Precaliente la parrilla a 450 grados F para calentar indirectamente. Y devuelva los quemadores 1 y 4 a la parte superior con los dos quemadores centrales apagados.
- Cocinar la chuleta. Para un asado de costilla de 4-6 libras, planifique unas 2 horas de cocción. Un asado de 6-10 libras probablemente tardará de 3 a 3 1/2 horas en la asa. Sabrá cuándo es el momento de quitar la costilla de la parrilla cuando se mide la temperatura central desde hasta termómetro de carne llega a 125-128 grados F (si se cocina a fuego medio). Tenga en cuenta que la cocción continúa hace MUY en cocina de alta temperatura como ésta, porque la temperatura de la carne normalmente aumentará entre 8 y 10 grados después de sacarla de la parrilla.
- Descansa y sirve. A continuación, retire el rastro de la parrilla (manteniéndolo en la varilla del asado) y deje reposar el primer bistec durante 30 minutos antes de servir. Durante este tiempo, la cocción sigue aumentando la temperatura interna del asado a 135 grados F.
La costilla delgada se disfruta mejor cuando se cocina con una raridad media, pero también se aceptan raras y medias. (Sin embargo, confíe en mí cuando digo que la temperatura mágica es medianamente rara). Siempre que el filete de chuleta se cocina por encima de la media, comienza a endurecerse ya perder la consistencia característica de chuleta.
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Costilla a la brasa
Este Prime Rib a la parrilla es tierno, jugosa y la comida ideal para servirle durante las vacaciones. Está muy bien sazonado y cocinado a la perfección.
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Dos horas antes de empezar a cocinar, retire las costillas de la nevera.
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Con un cuchillo de cocina, corte 16 ranuras de 1 pulgada de profundidad alrededor del asado de chuleta. Introduzca un diente de ajo en cada ranura.
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Condimentar el asado por todos los lados con el condimento de ternera (o sal kosher y pimienta negra). Hornear sin fluir en papel film o papel de aluminio y hasta que el resto a temperatura ambiente durante 2 horas.
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Para estar listo para empezar a cocinar, retire las rejas y precaliente la rejilla para la cocción indirecta. En mi Weber Genesis II, vuelvo a los quemadores 1 y 4 en cada extremo, dejando los 2 quemadores centrales apagados. La temperatura objetivo para una parrilla es de 450 grados F.
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Introduzca la rueda de asado por el centro directo de la costilla asada y fíjala con las puntas. Coloque las costillas en la asa y apague la luz de la parrilla.
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Con la pista de grillo y espina durante unas 2 horas, o hasta que la temperatura central de la primera chuleta sea de 125 grados F.
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Retirar el asado de la parrilla y dejar reposar 30 minutos antes de sacar la varilla del asado y cortarlo.
Calorías: 1023kcal | Hidratos de carbono: 2g | Proteína: 47g | Hecho: 91g | Grasas saturadas: 38g | Colesterol: 206mg | Sodio: 152mg | Potasio: 776mg | fibra: 1g | Azúcar: 1g | vitamina C: 2mg | Fútbol: 37mg | Hierro: 5mg
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