Costillas ahumadas de estilo campestre – Hey Grill, Hey

Estas costillas ahumadas de estilo rural son la cena perfecta del domingo cuando busca algo delicioso y reconfortante para alimentar a su familia. Las chuletas de cerdo ricas y que se funden en la boca le dejarán volar con un gran sabor ahumado.

Costillas a la campesina, ahumadas y saladas, servidas en un plato de madera.  lecturas de texto superpuesto, "Costillas en el campo ahumado."

¿Qué son las costillas de estilo country?

Di adiós a su nombre, su estilo de chuletas de cerdo no se actualiza contando chuletas. Se cortan del hombro de cerdo y la mayoría de los paquetes contienen al menos algunas piezas con huesos (del omóplato). ¡Son más carnosos que otros cortes de costilla, así que acabarás con mucha carne sabrosa con menos huesos por descartar! Las chuletas de cerdo de estilo rural son mejores cuando se cocinan a temperaturas internas bajas y lentas a altas para romper el tejido conectivo resistente y hacerlas muy tiernas.

Ya sabéis que ha cocinado estas costillas justo cuando se funden en la boca y tienen un sabor muy rico. Otra ventaja impresionante de fumar chuletas de estilo rural es que es muy asequible y siempre estará a la venta. Esto hace que sea una comida familiar económica y con mucho sabor (¡que también puede comer por sobran días después!).

Costillas rústicas crudas y condimentadas dispuestas sobre una bandeja de horno.

Costillas de cerdo ahumadas en el campo

Cuando crecí, pude garantizar que una comida de chuletas de cerdo al estilo rural estaba a menudo en la mesa para la cena del domingo. La única diferencia era que mi madre cocinaba de principio a fin con el líquido del estofado en vez del fumador. Puesto que soy fan de todas las cosas a la plancha y ahumados, sólo tenía que poner mi giro ahumado a estas costillas. ¡Aquí tiene la receta más deliciosa de costillas ahumadas al estilo rural que tenga nunca!

Mi receta de esmalte de chuleta de cerdo al estilo campo es mi característica Sweet Rub Rub (tengo que comprarlo en Pre-Made Provisions!), Zumo de manzana y sauce a la barbacoa, una cocción ahumado/salada sobre el fumador y resfriado.

Estas costillas de repuesto son perfectas trituradas en bocadillos de panini o servidas como puré de patatas o arroz. Simplemente vierta este sabroso líquido de sauce de barbacoa por encima para obtener un sabor asesino!

Costillas rústicas dispuestas en la parrilla del fumador.

Cómo fumar costillas al estilo rural

¿Preparado para fumar las mejores costillas de campo de tu vida? Esto es lo que debe hacer para conseguir que estas costillas se fumen a la perfección:

  1. Precaliente la parrilla. Haga funcionar el fumador a 250 grados F en leña de manzana, cerezo o roble. También puede utilizar cualquier madera que tenga a mano y experimentar con diferentes sabores.
  2. Prepare las costillas. Limpie las costillas con una toalla de papel y retire los fragmentos de hueso. Riega las costillas con aceite de oliva y tiempo All Beaches Sweet Rub o tu sauce en la barbacoa preferida (¡mi Everything Salze tiene un gusto increíble en estas costillas!).
  3. ¡Hum! Coloque las costillas cortas estiradas directamente en los bastidores y fume durante 4 horas (o hasta que las costillas lleguen a una temperatura interna de 165 grados F). Sácalos de la parrilla.
  4. Brase y acaba de fumar. Poner las cebollas, las costillas, el sauce en la barbacoa y el zumo de manzana en una sartén de aluminio disponible oro Paella de hierro de 12 pulgadasy vuelva al fumador durante 2-3 horas más (o hasta que la temperatura interna de las costillas llegue a los 200 grados F).
  5. Descansa y sirve. ¡Deja reposar las costillas durante 15 minutos y sirve! Puede utilizarse para una barbacoa de sauce adicional o para un estofado líquido. Esta prueba es sencillamente increíble con mi puré de patatas ahumadas!

Imagen de una mano vertiendo Everything BBQ Salze sobre costillas ahumadas campestres en una bandeja desechable.

¿Cuánto tiempo se debe fumar costillas de estilo rural

Con el tuyo fumador precalentado a 250 grados F, espere a que estas costillas tarden unas 6-7 horas en cocinarse completamente. Como siempre, asegúrate de ir por temperatura central y no por clima. Asegúrese de tener un termómetro de carne fiable práctico y compruebe las costillas a medida que se acerca a la marca de las 5 para saber cuándo debe sacarlas del humo.

Daos un par de horas que le ofrezca el caso de que se dé una carne antes o más tarde de lo que espera. La carne está hecha cuando está hecha, y cada cocinero será distinto al último. Daos siempre un poco de margen cuando fuma carne. Por último, ¡vigile esta temperatura y quedará dorados!

Costillas rústicas ahumadas y saladas servidas en un plato de madera.

Más recetas de chuletas de cerdo ahumadas

Por qué tienes este salón para enmascarar las costillas de la ciudad, me llevas más lágrimas. Echa un vistazo a algunos de mis favoritos a continuación. Si necesita más inspiración para recetas, vaya al blogroll Hey Grill Hey.

Receta de costillas ahumadas en el campo

Costillas cortas trituradas al estilo campestre en el tenedor cerca del borde de un plato de madera relleno de costillas ahumadas al estilo campo.

Costillas en el campo ahumado

Susie Bulloch (heygrillhey.com)

Estas costillas ahumadas de estilo rural son la cena perfecta del domingo cuando busca algo delicioso y reconfortante para alimentar a su familia. Las chuletas de cerdo ricas y que se funden en la boca le dejarán volar con un gran sabor ahumado.

Tiempo de preparación: 15 min

Hora de cocinar: 7 horas

Tiempo de descanso: 15 min

Tiempo total: 7 horas 30 min

Raciones: 6 gente

Calorías: 361kcal

  • Precalentar el fumador. Precalente su fumador a 250 grados F con su madera dura preferida. Y recomienda manzana, cereza o roble para esta receta.

  • Prepare las costillas en la campana. Retire las chuletas de cerdo de su envase y séquelas con una toalla de papel para eliminar cualquier fragmento de hueso del proceso de corte. Riega las costillas con aceite de oliva y rige por todos los lados con Sweet Rub o tu condimento de barbacoa favorito.

  • Fumar las costillas. Coloque las costillas cortas estiradas directamente en la parrilla, apague la luz y fume durante unas 4 horas o hasta que las costillas lleguen a una temperatura interna de 165 grados F y las costillas tengan un rico color caoba.

  • Prepare el líquido de brasa. Repartir las rodajas de cebolla en una sola capa en la parte inferior de la sartén de aluminio desechable o de hierro fundido de 12 pulgadas. Tapa los acantilados con costillas cortas ahumados al estilo rural y rige la parte superior con la salsa barbacoa y el zumo de manzana. Cubrir bien con papel de aluminio y volver al fumador.

  • Acaba de fumar las costillas. Cierre la luz y continúe la cocción a 250 durante unas 2 o 3 horas, o hasta que las costillas lleguen a una temperatura interna de 200 grados F y tienden a deshacerse con un tenedor.

  • Descansa y sirve. Retire las chuletas de cerdo de la madera y luego para la tarde 15 minutos para servir. Y recomiendan servir con rozamientos de chorro o cuna y esponjar el rico líquido de brasa en las costillas terminadas.

Calorías: 361kcal | Hidratos de carbono: 10g | Proteína: 29g | Hecho: 23g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 109mg | Sodio: 97mg | Potasio: 571mg | fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 142interfaz de usuario | vitamina C: 2mg | Fútbol: 89mg | Hierro: 3mg

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