Covadonga Gómez
Especialidad Barbacoas y cocina de carnes
Experiencia Laboral:
- Chef especializada en barbacoas y carnes en el Restaurante El Asador de Covadonga, Asturias (2010-presente)
- Consultora gastronómica para empresas de catering y eventos en Asturias (2015-presente)
- Propietaria y chef del restaurante La Parrilla de Covadonga, especializado en cocina de carnes a la brasa, Asturias (2005-2010)
Educación:
- Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, Universidad de Oviedo, España (2004)
- Curso de especialización en barbacoas y cocina de carnes, Le Cordon Bleu, París, Francia (2006)
- Curso avanzado en técnicas de cocina de carnes, Instituto de Investigación Culinaria, San Sebastián, España (2012)
Habilidades:
- Amplio conocimiento en la selección y preparación de carnes para la parrilla, incluyendo cortes, marinados y técnicas de cocción
- Dominio en el manejo de diferentes tipos de barbacoas, incluyendo carbón, gas y eléctricas
- Experiencia en la creación de menús y recetas personalizadas para eventos y celebraciones
- Habilidad para transmitir conocimientos y habilidades a través de talleres y cursos de formación en cocina de carnes y barbacoas.
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