No hay nada como el olor de una buena barbacoa. La carne asada y los sabores ahumados son tan apetecibles que no puedes esperar a comer. ¿Pero qué se come primero? ¿El pollo, la falda o las costillas? ¿O tal vez uno de los deliciosos acompañamientos?
Esta es mi lista de las mejores cosas para comer en una barbacoa:
Esta es mi lista de las mejores cosas para comer en una barbacoa:
Si vas a organizar una barbacoa, es importante tener mucha comida a mano. Lo más importante es recordar que hay muchos tipos de carne y especias diferentes, ¡así que deberías probarlos todos! Aquí tienes una lista de mis platos favoritos para comer en una barbacoa:
Pollo: No hay nada mejor que el pollo, especialmente si se ha marinado durante horas en una buena salsa de barbacoa. De hecho, diría que el pollo podría ser la mejor carne de todos los tiempos en cuanto a combinaciones de sabores.
Pechuga: Este es otro gran tipo de carne de ave porque se puede cocinar a fuego abierto o en el horno, ¡y ni siquiera necesitas ninguna herramienta especial! Sólo tienes que cortar algunas pechugas en trozos más pequeños y echarlas a la parrilla (o a la plancha). Pronto verá por qué este tipo de aves es una opción excelente para cocinar a la parrilla o a la brasa.
Salchichas: Las salchichas se elaboran con carne de cerdo molida a la que se añaden otros condimentos para darle sabor. A veces, las salchichas vienen en forma de eslabones, como los perritos calientes, pero otras veces se parecen más a las hamburguesas (cualquiera de las dos formas funciona bien). Sin embargo, saben muy bien de cualquier manera y son muy fáciles de hacer. Así que adelante, prepara hoy mismo unas deliciosas salchichas siguiendo estos sencillos pasos:’
1. El pollo.
El pollo es la carne más popular en una barbacoa. Es versátil, fácil de cocinar y delicioso.
La piel y la grasa del pollo contienen la mayor parte de su sabor, así que manténgalas cuando ase el ave. La carne de la pechuga tiene menos grasa que otras partes del pollo entero porque no tiene mucha piel ni grasa que la cubra. También puedes retirar esta parte antes de servirla si prefieres las pechugas deshuesadas (que son más fáciles de comer).
La falda.
La falda es una tira de carne del diafragma del ganado vacuno, la ternera y el cordero. Los músculos utilizados en este corte son los que mueven el cuello del animal hacia arriba y hacia abajo o de lado a lado, por lo que es lógico que estos músculos sean duros porque se utilizan con frecuencia. La falda de buey procede del interior de la falda de un animal (normalmente de buey) que no se considera carne de primera.
La pechuga es un corte de carne de vacuno procedente de la parte inferior del pecho, por debajo del esternón. La pechuga se puede cocinar de muchas maneras diferentes; sin embargo, si está pensando en ahumarla en casa como parte de su barbacoa de verano, le recomendamos que utilice nuestros aliños estilo Texas para recetas de pechuga para ahumar, ya que contienen sal que ayuda a convertir cortes duros como la pechuga en cortes tiernos con un gran sabor.
La salchicha.
La salchicha es una carne deliciosa que puede ser de cerdo, ternera, pavo o pollo. Es estupenda en la parrilla y también deliciosa en sándwiches y servida en palitos.
4. Las costillas.
Como amante de las costillas, probablemente se preguntará por qué estamos hablando de otra comida. Pero hay tantas opciones de costillas cocinadas a la parrilla o en un ahumador que tiene sentido saber cuáles son y en qué se diferencian unas de otras. Las costillas pueden cocinarse a fuego lento en el horno, pero recomendamos cocinarlas en la parrilla o en el ahumador a fuego indirecto para obtener los mejores resultados.
Puede utilizar un aliño o salsa para aromatizar las costillas antes de cocinarlas, pero si quiere apostar por la autenticidad, sáltese este paso y cocine las costillas en seco sin ningún tipo de condimento (sólo sal y pimienta). El sabor ahumado del carbón, combinado con el sabor carnoso del cerdo, compensará cualquier falta de condimento, y además: ¡nadie dijo nada sobre la autenticidad cuando se trata de asar!
Una de las partes más deliciosas de una barbacoa es el sándwich de pulled pork. Este clásico es una gran manera de obtener una variedad de sabores diferentes en un solo plato. También es una buena opción si tienes restos de otra parte de la comida, como costillas o pollo, ya que puede incorporar esas sobras en algo nuevo y delicioso.
6. Huevos rellenos, macarrones con queso y ensalada de patatas. Estas guarniciones podrían ser incluso mejores que la propia carne.
- Los huevos endiablados son una gran guarnición.
- Los macarrones con queso pueden hacerse con diferentes ingredientes.
- La ensalada de patatas es un plato clásico.
En una barbacoa hay muchas cosas sabrosas, pero a veces las guarniciones son incluso mejores que la carne.
Seguro que alguna vez has ido a una barbacoa. Si recuerdas lo que había en el menú, lo más probable es que fuera una combinación de carne y guarniciones. La carne está muy bien, pero a veces los acompañamientos son aún mejores.
Si quieres probar a hacer una barbacoa en casa, echa un vistazo a estos consejos de USA Today:
- Prepara tu parrilla y precaliéntala a 250 grados F (o 275 grados F si usas carbón).
- Unte todos los lados de la carne con aceite antes de cocinarla (esto ayuda a evitar que se pegue y se queme). Y no se olvide de las zonas de calor indirecto.
Si no tienes espacio para una parrilla al aire libre o simplemente prefieres quedarte en casa, hay muchas otras formas de cocinar deliciosos platos para ti o para tus amigos:
Conclusión
Espero que hayas disfrutado leyendo este post sobre cómo hacer la parte más deliciosa de la barbacoa. Si tienes alguna pregunta o comentario, ¡no dudes en dejarlo abajo!
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