Cuartos de pollo ahumado con cristal Bourbon

Estos cuartos de pollo ahumados y jugos están cubiertos con mi Signature Sweet Rub, ahumados lentamente y mojados con gel de bourbon, que es sencillo de hacer y tiene un sabor.

¿Qué son los cuartos de pollo?

Hagamos una lección rápida de anatomía del pollo antes de empezar, ¿verdad? Un cuarto de pollo es el muslo, el muslo y una parte de la parte posterior del pollo, de una sola pieza. Es todo lo que te gusta en una baqueta de bebé combinada con un muslo de pollo tierno y jugoso.

Los cuartos de pollo son una opción fantástica para cenar si busca una comida asequible pero abundante. A menudo puede encontrar cuartos de pollo a un precio razonable en la tienda porque es menos trabajo para el carnicero mantener la pierna y el muslo totales (menos procesamiento significa menos coste para usted!).

Una vez que hayas comprado cuartos de pollo increíblemente asequibles y listos, esta receta te ayudará a cocinar a la perfección ya añadir un montón de buen sabor a la barbacoa.

Cuartos de pollo ahumados

Éstos están llenos de formas de cocinar cuartos de pollo, pero mi forma preferida de prepararlos es desde papel de aluminio hasta el esmalte de barbacoa perfecto. Las maderas más claras como la manzana, la cereza o la pecana funcionan bien con este pollo (y con la mayoría de recetas de pollo, en mi opinión), ya que no superan el sabor de la carne y dan un buen sabor ahumado.

El toque final para que estos cuartos de pollo sean mejores que el resto se encuentra en el esmalte bourbon. El bourbon se hizo prácticamente para pollo ahumado, y con whisky bourbon, cítricos y especias, utilizará este esmalte en más que estos cuartos de pollo.

Cómo fumar cuartos de pollo

No es mucho más fácil que estos cuartos, así que pasamos por el proceso de cómo fumar los cuartos de pollo con poco revuelo. Para obtener una lista de los aspectos más destacados, incluidas las cantidades de ingredientes y la información nutricional, rodea la parte inferior de esta publicación.

1. Prepárate. encender el fumador y lo dejamos precalentar a 275 grados. Recortar el exceso de grasa y sacar los cuartos de pollo. Rociar con aceite de oliva y reinar abundantemente con Sweet Rub. Este rozamiento se puede realizar desde cero utilizando mi receta de Best Sweet Rub, o puede ahorrar tiempo de preparación y pedir una botella de 2 libras o una bolsa de Sweet Rub en Hey Grill Hey Store.
2. Humo. Coloque los cuartos de dodge de cabra directamente en la parrilla rallada con la fosa, fije la tapa y fume hasta que la carne llegue a 165 grados F.
3. Esmalte. Mientras el pollo está al vapor, prepare el esmalte (instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas a continuación). Cepilla el helado sobre el pollo una vez que llegue a 165 grados F.
4. Terminar de fumar. Deje que el pollo se congele hasta que la temperatura interna esperada en la parte más gruesa de la carne sea de 175 grados F.
5. Es útil. Deje reposar la carne y enfriar unos minutos para servirla con esmalte adicional.

Estos cuarteles de pollo son la cena perfecta sin estrés entre semana. ¡Son fáciles y aptas también para los niños!

¿Cuánto tiempo se debe fumar cuartos de pollo

El tiempo que fume los cuartos de pollo es algo valiente según la temperatura de la parrilla y el número de cuartos de pollo. Planifique entre 45 minutos y 1,5 horas para fumar sus habitaciones.

Este recipiente tarda un poco en poner en marcha la cámara, son algo más de tiempo en un par de horas que se han esmaltado para exprimir la sal y llevar la temperatura de la carne hasta 175 grados F. En lugar de centrarse en el reloj a cocinar el pollo, utilizar termómetro de carne y quitar el pollo cuando haya alcanzado la temperatura deseada.

Consejos para hacer cuartos de pollo ahumados

Aquí tiene algunos consejos para asegurarse de que su pollo coma el fumador lleno de sabor.

• Cocer los cuartos a 175 grados F. Para carnes blancas, como las pechugas y los lomos, ya no se puede cocinar a 165, pero para la carne oscura, como los cuartos, el 175 es ideal para un pollo sensato que tiene una sensación en boca y cae hueso. Asegúrese de tener un termómetro de lectura instantánea de calidad con el que no adivine las temperaturas.
• Prepare el esmalte con antelación. Si está intentando planificar con antelación, el helado se puede realizar con varios días de antelación. Una vez terminado, el esmalte debe durar una semana en la nevera para que pueda precipitarlo y utilizarlo en cuartos de pollo. También funcionaría deliciosamente rociado sobre bocadillos de cerdo tirado, alas, ventresca de cerdo y mucho más!
• Mantenga los ojos bien abiertos en el mostrador de la carnicería. Los cuartos de pollo son uno de los cortes de carne más asequibles que puedes comprar. Sinceramente, será sencillo prepararse para un cortador de carne y pedirle que no sea el pecho, puedes ofrecerle resultados a un buen lugar en cuartos. Sin embargo, al tener menos demanda, no siempre están disponibles. Reviso los cuartos cada vez que entro en el departamento de carne y cojo un paquete para congelar cuando estén a la venta.

Más recetas de pollo ahumado

Cuando se trata de cocinar el pollo, creo que el pollo ahumado es el que reina. Añade un buen esmalte o salsa de barbacoa y obtendrá una comida sencilla pero completamente satisfactoria. Para obtener más deliciosas recetas de pollo ahumado de Hey Grill Hey, consulte estas sugerencias populares a continuación.

La mejor receta de cuartos de pollo ahumados

Ahora bien, ¿es justo decir que ésta es la mejor receta de cuarto de pollo ahumado que hay? Creo que sí. Son todo lo que puedes desear de una receta. Son baratos, fáciles, jugosos y sabrosos para arrancar. ¿Qué esperas más? Prueba esta receta ahora!