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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
En el momento en que concluya la barbacoa, debemos tener en cuenta que si bien las brasas parezcan fallecidas , probablemente tengan aún bastante calor. Si la barbacoa tiene tapa, tenemos la posibilidad de dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos separar el carbón y leña que no se hayan quemado y esperar a que se apaguen las brasas. Es preferible no apagar el fuego con agua, pero lo importante es dejar el fuego bien apagado, conque si hay que salir deberemos recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema esencial. Utilizando que aún tiene temperatura, podemos pasar un estropajo metálico para dejar cada una de las láminas como nueva. Es considerablemente más simple llevarlo a cabo en este momento que hallarse la suciedad la próxima vez que nos hayamos ido a reunir hacia las brasas.
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