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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
En el momento en que termine la barbacoa, debemos tener en cuenta que aunque las brasas parezcan fallecidas , probablemente tengan aún mucho calor. Si la barbacoa tiene tapa, tenemos la posibilidad de dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos apartar el carbón y leña que no se hayan quemado y aguardar a que se apaguen las brasas. Es preferible no apagar el fuego con agua, pero lo esencial es dejar el fuego bien apagado, conque si hay que salir tendremos que recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema importante. Aprovechando que aún tiene temperatura, tenemos la posibilidad de pasar un estropajo metálico para dejar cada una de las láminas como novedosa. Es considerablemente más simple hacerlo en este momento que hallarse la suciedad la próxima vez que nos hayamos ido a reunir en torno a las brasas.
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