Estofado de Brunswick (con chuleta y cerdo tirado)

Brunswick Stew es el guiso que nunca sabías que necesitabas en tu vida. Es una comida de barbacoa reconfortante que se une rápidamente con el mínimo revuelo. Es abundante, es delicioso, es la forma perfecta de aprovechar los restos de la barbacoa.

Estofado de Brunswick en un gran horno holandés con superposición de texto - Estofado de Brunswick.

¿Qué es Brunswick Stew?

El guiso de Brunswick es un guiso de barbacoa a base de tomate con un puñado de verduras y mucha carne. Hay muchas variaciones de este sencillo guiso, y es extremadamente versátil. Creo que Brunswick Stew es la solución más sensata para cualquier barbacoa sobrante que haya estado sentado después de un fin de semana fumando.

De hecho, los orígenes de Brunswick Stew están rodeados de misterio, pero supongo que somos el maestro del pecho que tiene un mal día de ventas en su restaurante contemplando lo que podría hacer con toda su carne ahumada sobrante. Estofado Brunswick entero! Un guiso lleno de carne, verduras y más.

Los restos de carne cortados en una mesa de cortar redonda.

Estofado de Brunswick

Este guiso es sin florituras y sin florituras, algo de esto y algo de eso. Combina un puñado de carne de barbacoa sobrante y ofrece un montón de sabor ahumado reconfortante. ¡Los cazadores se han calentado después de un largo día con cuencos de este guiso para siempre! Si tiene restos sentados en la nevera, esta receta será su gracia salvadora. Bájalo, cocine a fuego lento y disfrútalo!

Esto quiere ser una receta sencilla. Adaptate, y sólo recuerda añadir mucha y mucha carne. La carne (y mejor aún, la carne ahumada) toma el protagonismo en este guiso, sin dejar de añadir toda esa bondad carnosa.

El guiso de Brunswick se puede cocinar con lo que tengas a mano. He escuchado un buen puñado de recetas para el guiso de Brunswick en la olla instantánea o en la cocina lenta. Todos juntos y dandy, pero este hecho es fantástico cocinado en un horno holandés. Incluso puede cocinarlo en una olla básica al fuego.

Ingredientes para el guiso de Brunswick

Como se menciona en la previsión, esta receta de guiso de Brunswick es básicamente un guiso de parrillas de barbacoa sobrantes. Esta receta en particular está hecha con muslos de pollo, carne de cerdo estirada y cuna (nos quedaron MUCHOS restos este fin de semana).

Este guiso se hizo para personalizarlo y sustituirlo. Se trata de hacer un guiso increíble con lo que tienes a mano. Algunas personas se utilizan tirando unas judías congeladas (judías) a la mezcla (mi marido habría boicoteado si lo hubiera probado, el odio por las judías se remonta a alguna forma de trauma infantil). A otras personas les gusta una mezcla de estas patatas (el 1 podría quedarse atrás, pero no tenía patatas).

Esta receta utiliza Hey Grill Hey’s Everything BBQ Sauce. Es una salsa a base de ketchup que es ideal para una variedad de recetas. Se ha limpiado una botella de la tienda Hey Grill Hey. Como no tengo ninguno de estos sauces a mano, siga adelante y utilice su sauce de barbacoa preferido para este recipiente, o tache con mi receta para Kansas City BBQ Willow.

Los restos de carne picada se vierten en un horno holandés.

Cómo hacer estofado de Brunswick

Aquí tiene los conceptos básicos para hacer esta receta de estofado de Brunswick. Recuerde: esta es una receta sin sentido con la que realmente no se puede equivocar, pero sígala y deje que estos sabores se disparen. A continuación se explica cómo hacer el guiso de Brunswick:

  1. Saltar las verduras. Empiece calentando el aceite de oliva y las verduras (yo utilicé la cebolla, el apio y el pimiento) a lo largo de la olla en el estuche y añada un poco de ajo fresco.
  2. Agregue la carne. A continuación, añada todas las carnes restantes. Para este contenedor, hice de todo, desde los restos de las patas de pollo, la carne de cerdo ahumado y el pecho ahumado, pero puede utilizar el que tenga a mano.
  3. Mezcle el resto de ingredientes. A continuación, añada todas las golosinas, incluido el caldo de pollo, los tomates en conserva, el ketchup, el maíz, todo el sauce de barbacoa, el sauce de Worcestershire, el sauce caliente y la sal y la pimienta.
  4. Cocine a fuego lento. Reducir las leches y dejar cocer a fuego lento un buen rato (unos 45 minutos). Puede cocinar más tiempo si es necesario para espesar el guiso.
  5. ¡Di dentro! Me gusta servir este guiso enseguida con un buen pan crujiente. También está muy bien servido en un cuenco de pan. Si le sobran, este guiso se puede congelar y disfrutar más tarde!

Estofado de Brunswick en un gran horno holandés.
Opciones de carne para el guiso de Brunswick

Aquí tiene el trato. ¿Por qué no le ofrecemos temering de fridge s 3 restos de carne de caparazón diferentes, sin estresárselos! Ha estil prepara un guiso asesino para sustituir las cazuelas de carne en las siguientes recetas:

  • ¿Sin boquilla ahumada? Añada el guiso (y aumente el tiempo de cocción a 3 horas) o la carne picada.
  • ¿No puedes comer cerdo? Utilice carne de cerdo molida o chuletas de cerdo en dados.
  • ¿No hacen cocidas de pollo? Hornea un poco de pecho o muslos de pollo picados con pan para diluirlos con cebolla, apio y pimiento.

¿Tienes otros embutidos que te guste utilizar en esta receta? Háganos saber sus favoritos en la sección de comentarios a continuación!

Estofado de Brunswick en un cuenco de pan.

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Receta de guiso de Brunswick

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Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2017. Recientemente se ha actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.

Estofado de Brunswick en un gran horno holandés.

Estofado de Brunswick

Susie Bulloch

Brunswick Stew es el guiso que nunca sabías que necesitabas en tu vida. Es una comida de barbacoa reconfortante que se une rápidamente con el mínimo revuelo. Es abundante, es delicioso, es la forma perfecta de aprovechar los restos de la barbacoa.

Tiempo de preparación: 15 min

Hora de cocinar: 1 horas

Tiempo total: 1 horas 15 min

Raciones: 8 gente

Calorías: 310,57kcal

  • Sofreír las verduras. En un horno holandés grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír las cebollas, el pimiento y el apio hasta que estén suaves (unos 10 minutos). Incorporar los ajos y dejar cocer 3-4 minutos más.

  • Agregue el resto de verduras. Incorporar lentamente los muslos de pollo, el pecho y el cerdo estirado. Incorporar el caldo de pollo, los tomates en conserva, el maíz, el ketchup, todo el sauce de barbacoa, el sauce de Worcestershire, la sal, la pimienta y el sauce caliente.

  • Cocine a fuego lento. Lleve el guiso a ebullición y reduzca el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 45 minutos o hasta que espese la consistencia deseada.

  • Disfruta. Retirar el guiso del fuego y dejar enfriar un poco. Servir caliente con crutones.

Calorías: 310,57kcal | Hidratos de carbono: 22.65g | Proteína: 20.23g | Hecho: 15.76g | Grasas saturadas: 4.23g | Colesterol: 85,33mg | Sodio: 436,84mg | Potasio: 425,67mg | fibra: 1,73g | Azúcar: 11.55g | Vitamina A: 637,42interfaz de usuario | vitamina C: 23.4mg | Fútbol: 34.55mg | Hierro: 1,64mg

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