Este bistec con corteza de parmesano es una manera única y deliciosa de hacer un solomillo a la brasa. Manchará unos bistecs sabrosos y añadirá un sabor adicional. Tanto si lo hace para cenar como para una ocasión especial, seguro que le encantará.
Bistec con corteza de parmesano
¿Alguna vez te has encontrado buscando esta comida perfecta y única para hacer feliz a tu pareja por cumpleaños, cumpleaños, día de San Valentín y mucho más?
No busque más, amigos a la brasa!
Este bistec con corteza de parmesano es la cena perfecta para dos personas con un delicioso bistec y un empuje añadido. Tiene un aspecto y un gusto increíble, su pareja o su cónyuge pensará que debe ser una especie de chef gourmet extraordinario para prepararlo. Flotarás la puntuación más los puntos con este bistec (¿y diré que finalmente sale de la zona de amigos?).
Solomillo de Nueva York con corteza de parmesano
Para esta receta he utilizado un solomillo de Nueva York. Cuando elija sus filetes, intente comprar los mejores cortes con mucho mármol. Obtendrás un gran sabor de ternera con este bistec. Como no tiene acceso al bistec de Nueva York, utilice un delicioso solomillo de corte grueso, el suyo para repartirlo, o costilla.
Una vez que haya seleccionado su sabroso bistec, los sabores deberían juntarse con relativa rapidez. El humo de cuatro años combina muy bien con el bistec, y la corteza de parmesano añade un elemento cremoso y picante que no se puede superar.
Este bistec comienza con un buen polvo de mi condimento de ternera Signature, disponible para comprar Arreglos para el patio. Como no hay condimento de ternera a mano, también puede condimentar sus filetes con partes iguales de sal kosher y pimienta negra fresca.
Cómo hacer un solomillo con corteza de parmesano
Entramos en el proceso de elaboración de este bistec con corteza de parmesano. Es un proceso sencillo de fumar, hacer corteza y calentar el bistec para cocinarlo perfectamente por dentro con una buena corteza por fuera. Para obtener una receta imprimible completa, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de la receta.
- ¿Nos preparamos? Precalente su fumador a 225 grados F. Combine los ingredientes para la corteza de parmesano y resérvalo. Condimentar el bistec por todos los lados con el condimento de ternera (o sal y pimienta).
- Fumar los filetes. Coloque los filetes esponjosos directamente en la parrilla sin cámara, cierre la tapa y fume hasta que sus filetes estén a 10 grados de la temperatura final. Cuando sus bistecs se acerquen a esta temperatura, precaliente el horno en High Broil y colóquelos en Paella de hierro de 12 pulgadas donde calentar el bastidor superior.
- Dele una costra. Retire los filetes de la madera y deslice la mezcla de parmesano sobre los dos filetes.
- Dorar los filetes con corteza. Coloque los filetes en la sartén precalentada (¡Atención! Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbuja. Para usted, los filetes deberían estar a unos pocos grados de su temperatura final objetivo.
- descanso Retirar los filetes del horno y dejarlos en la sartén entre 5 y 10 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que sus bistecs se coman hasta su temperatura final.
- Sirva y disfrute. Retirar los filetes de la sartén y servir.
Consejos para hacer bistec con corteza de parmesano
Antes de sumergirse en la preparación de este bistec con corteza de parmesano (¿y cómo no puede masticar al principio? ¡Estos filetes son realmente deliciosos!), Echa un vistazo a algunos consejos útiles para asegurarte de que tu bistec salga de la parrilla bien cocido con una estructura agradable.
- Utilice un termómetro de carne. Mantenga el termómetro de carne cerca para comprobar con frecuencia la temperatura de sus filetes. Prefiero utilizar el mío TermoWorks Mk4, pero esto Thermopop también es una gran opción económica.
- ¡Quedado cerca! Cuando asee estos filetes, esté cerca y vigile sus filetes. Se quedarán crujientes muy rápido y querrás estar preparado para sacarlos del horno en cuanto estén hechos. Después de todo este trabajo, sería una verdadera lástima que su costra de parmesano se quemara.
- mar al revés Al fumarlos a menos de 10 grados de su temperatura final y los tendremos a la brasa alta en nuestras ovejas, los filetes mantienen una temperatura interna perfecta con una magnífica corteza de parmesano crujiente en el exterior.
Más recetas de bistec
Como le ha gustado esta receta de solomillo con corteza de parmesano, le encantarán estas recetas fáciles de carne. Haga clic en los siguientes enlaces o vaya a nuestra página para obtener más inspiración a la brasa.
Cómo hacer el bistec a la brasa
Filete de Nueva York
Solomillo de Tomahawk calentado por el revés
Receta de bistec con corteza de parmesano
Bistec con corteza de parmesano
Este bistec con corteza de parmesano es una manera única y deliciosa de hacer un solomillo a la brasa. Manchará unos bistecs sabrosos y añadirá un sabor adicional. Tanto si lo hace para cenar como para una ocasión especial, seguro que le encantará.
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Encienda el fumador. Precalente el fumador a 225 grados F.
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Prepare los filetes. Condimente los filetes de Nueva York por todos los lados con Hey Grill Hey Signature Beef Seasoning (o partes iguales de sal y pimienta).
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Prepare la mezcla de corteza de parmesano. En un cuenco pequeño, combinar mayo, parmesano, ajo, albahaca y pimienta negra y reservar.
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Fumar los filetes. Coloque los filetes en el fumador, cierre la tapa y cocine hasta que la temperatura interna de los filetes esté a 10 grados de distancia de la temperatura objetivo. (Elija a 115 grados F por raro, 125 por raro medio, 135 por medio, 145 por bien medio y 150 por bien hecho).
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Precaliente el horno. Cuando su bistec esté casi a la temperatura especificada anteriormente, coloque el horno en High Broil. Coloque una sartén de hierro fundido en la rejilla más alta del horno para precalentar. Es necesario precalentar durante unos 8-10 minutos.
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Añada la corteza de parmesano. Retire los filetes de la parrilla y colóquelos en un plato. Tapa cada filete con la mitad de la mezcla de parmesano. Coloque cuidadosamente los filetes en la sartén de hierro fundido precalentado y hágalos pasar por debajo del grillo.
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Filetes con corteza de parmesano a la brasa. Cocer en el horno durante 2 o 3 minutos, o hasta que la corteza de parmesano se haya fundido y la parte superior de la pezuña esté burbuja y dorada. Su bistec debe cocinarse a unos pocos grados de la temperatura interna final deseada (125 grados F por raro, 135 por raro medio, 145 por bien medio, 155 por bien medio y 160 por bien hecho).
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Descansa y sirve. Deje reposar los filetes durante 5-10 minutos. Devolver la cocción y el calor de la sartén debería terminar el proceso de cocción, ya que el bistec se sienta en la sartén durante 5 a 10 minutos. Retirar los filetes de la sartén y servir.
Calorías: 716kcal | Hidratos de carbono: 3g | Proteína: 52g | Hecho: 53g | Grasas saturadas: 18g | Colesterol: 201mg | Sodio: 444mg | Potasio: 707mg | fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 161interfaz de usuario | vitamina C: 1mg | Fútbol: 227mg | Hierro: 5mg
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