Filetes de jamón a la parrilla con glaseado de mostaza y azúcar moreno

Me encanta un buen bistec carnoso, y ya sea que los bistecs sean de res o cerdo, cualquier cosa a la parrilla es súper sabrosa y deliciosa. ¡Estos filetes de jamón a la parrilla tienen un glaseado de azúcar moreno y mostaza que los pone por encima! ¡Fácil y delicioso, te encantará este plato fácil!

TL; DR | Tabla de contenido

Cocinar jamón a la parrilla es súper rápido porque ya está cocinado; todo lo que hace es calentarlo y agregarle un poco más de humo y sabor a parrilla. Y este plato fácil se puede hacer en dos partes, por lo que puede reducir el tiempo de preparación al hacer el glaseado con anticipación y tenerlo listo para usar.

¿Qué es un filete de jamón?

Cortados de un jamón entero, los filetes de jamón son rebanadas gruesas de jamón. Puede obtenerlos sin hueso o con un hueso, cualquiera funcionará para esta receta.

Los bistecs de jamón son convenientes cuando tienes antojo de jamón pero no quieres lidiar con un jamón entero. ¿Dónde encontrar filetes de jamón? Se venden en la mayoría de las tiendas de abarrotes dondequiera que encuentres jamones.

También puedes cortar tus propios bistecs de jamón comprando un jamón deshuesado y rebanándolo. Coloque el resto del jamón en el congelador para guisos, sopas, ensaladas y más.

Ingredientes

¡El glaseado en esta receta es opcional pero muy recomendable! Claro, puedes asar un filete de jamón y comértelo, ¡pero el glaseado sabroso, dulce y delicioso pone esta receta de filete de jamón en la cima! El glaseado es suficiente para 2 bistecs de jamón, así que duplica o triplica los ingredientes del glaseado si vas a asar más que eso.

  • filetes de jamón – Alrededor de ½ libra por persona
  • azúcar morena
  • Mostaza – Cualquier mostaza servirá.
  • pimienta de cayena – Da un poco de calor al glaseado.
  • Salvia seca
  • romero seco
  • Sal y pimienta

Cómo hacer filetes de jamón a la parrilla con glaseado

Para El Bistec De Jamón A La Parrilla

Prepara la parrilla para calor directo calentando una chimenea de carbón hasta que el 70 % de las brasas se hayan convertido en cenizas.

Vierta el carbón en el centro de la parrilla, luego cubra y abra las rejillas de ventilación y precaliente la parrilla a aproximadamente 400-F.

Seque los bistecs de jamón, luego áselos sobre las brasas (fuente de calor) durante 2 minutos. Gire y cocine a la parrilla por otros 2 minutos.

Voltee los filetes de jamón y cocine otros 4 minutos, girando a la mitad.

Cepille los filetes de jamón con el glaseado durante el último minuto del tiempo de asado.

¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Para hacer el glaseado

Batir el azúcar moreno, la mostaza, la pimienta de cayena, la salvia y el romero en una cacerola pequeña.

Cocine a fuego lento hasta que espese, luego sazone con sal y pimienta.

Consejos de recetas

  • Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla a fuego medio-alto, luego cocine según las instrucciones.
  • Use una caja para ahumar o una bolsa de aluminio para obtener más sabor ahumado.
  • ¿No tienes tiempo para hacer el glaseado? La salsa BBQ también funciona bien: elija una salsa con algo de dulzura para resaltar el sabor del jamón.
  • Los bistecs de jamón se inyectan con una solución para ayudar a mantenerlos húmedos, pero aún así puedes cocinarlos demasiado, solo necesitan calentarse. ¡Eso es todo!
  • El glaseado se quemará si la llama es demasiado alta. Simplemente agregue el glaseado durante los últimos minutos.

Cómo servir filetes de jamón a la parrilla con glaseado de azúcar moreno

¿Alguna vez te has preguntado qué servir con filetes de jamón? ¡Tengo muchas sugerencias para ti! Pruebe esta receta fácil de filetes de jamón con:

Almacenamiento

Los filetes de jamón a la parrilla se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días. Caliente suavemente las sobras o utilícelas en recetas sabrosas como esta Sartén sobrante de jamón y ñoquis.

Preguntas frecuentes

¿Puedes asar filetes de jamón?

¡Diablos, sí! ¡Un poco más de humo y un poco de carbón de la parrilla hacen que estos filetes de jamón glaseados sean aún más deliciosos!

¿Necesitas marinar un filete de jamón?

¡No, en absoluto! Los jamones se curan y luego se ahúman, por lo que tienen mucho sabor por sí solos. Combina tu jamón con una receta de glaseado de filete de jamón como esta con azúcar moreno y mostaza, ¡y tendrás mucho sabor!

¿Es esta una receta fácil de filete de jamón?

¡Sí, seguro que lo es! Si puede encender su parrilla (carbón o gas), entonces puede hacer esta receta fácil. Incluso puedes hacer el glaseado directamente en tu parrilla si tienes una buena cacerola resistente.

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📖 Receta completa

Filete de jamón con marcas de parrilla en un plato blanco con rúcula, tomate en rodajas y un huevo frito encima.

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Filete de jamón a la parrilla con glaseado de mostaza y azúcar moreno

Estos bistecs de jamón a la parrilla son la combinación perfecta de salado y dulce, ya que se cocinan rápidamente a la parrilla y se terminan con un pincel de glaseado de mostaza y azúcar moreno.

Curso: Desayuno, brunch, plato fuerte

Cocina: Americano

tiempo de preparación5 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo de descanso2 minutos

Porciones: 4

Calorías: 332kcal

Ingredientes

Para el glaseado de mostaza y azúcar moreno:

Instrucciones

preparar la parrilla

  • Prepara la parrilla para calor directo calentando una chimenea de carbón hasta que el 70 % de las brasas se hayan convertido en cenizas.

  • Vierta el carbón en el centro de la parrilla.

  • Cubra con la tapa y abra las rejillas de ventilación para permitir que la parrilla se precaliente a alrededor de 375-400F.

Hacer el glaseado:

  • Una vez que la parrilla esté caliente, en una cacerola pequeña mezcle el azúcar morena, la mostaza, el jarabe de arce, la pimienta de cayena, la salvia y el romero hasta que quede suave.

    2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de jarabe de arce, 2 cucharadas de mostaza, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, ¼ de cucharadita de salvia seca, ¼ de cucharadita de romero seco

  • Sazone con sal y pimienta al gusto.

    Sal y pimienta

  • Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

Asa los filetes de jamón:

  • Retire los filetes de jamón del paquete y séquelos.

    2 libras de filetes de jamón con hueso

  • Coloque los filetes de jamón sobre las brasas y cocine a la parrilla durante 2 minutos, gire y cocine 2 minutos más.

  • Voltee y cocine los filetes durante otros 4 a 5 minutos, girando una vez a la mitad.

notas

Los filetes de jamón ya están curados y cocidos, por lo que los asa a la parrilla para recalentarlos a 140F, agregando excelentes marcas de parrilla y sabor extra.
Para una parrilla de gas:
Precalienta la parrilla para calor indirecto encendiendo 2 de los 3 quemadores a fuego medio-alto para que la parrilla se caliente.
¡Use una caja para ahumar o una bolsa de aluminio en su parrilla de gas para obtener más sabor ahumado!

Alternativas y sustituciones:
La salsa BBQ también funciona muy bien en lugar del glaseado de mostaza y azúcar moreno.
Para mantener esta receta cetogénica, use el edulcorante de frutas Golden Monk y un jarabe de arce aprobado por ceto sin azúcar

Nutrición

información nutricional

Filete de jamón a la parrilla con glaseado de mostaza y azúcar moreno

Cantidad por ración (1 g)

calorías 332
Calorías de grasa 90

% Valor diario*

gordo 10g15%

Grasa saturada 3g19%

Grasa poliinsaturada 1g

Grasa Monoinsaturada 5g

Colesterol 102 mg34%

Sodio 2963mg129%

Potasio 781 mg22%

carbohidratos 13g4%

Fibra 1g4%

Azúcar 12g13%

Proteína 45g90%

vitamina a 58UI1%

Vitamina C 73mg88%

Calcio 30 mg3%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. La información nutricional proporcionada es una estimación. Para problemas de salud específicos, ingrese la receta en su calculadora de nutrición recomendada por el Dr.

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