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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
Cuando concluya la barbacoa, debemos tener en consideración que si bien las brasas parezcan fallecidas , probablemente tengan aún mucho calor. Si la barbacoa tiene tapa, podemos dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos separar el carbón y leña que no se hayan quemado y esperar a que se apaguen las brasas. Es preferible no apagar el fuego con agua, pero lo esencial es dejar el fuego bien apagado, conque si hay que salir tendremos que recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema esencial. Aprovechando que aún tiene temperatura, podemos pasar un estropajo metálico para dejar todas las láminas como nueva. Es mucho más fácil hacerlo ahora que hallarse la mugre la próxima vez que nos hayamos ido a reunir en torno a las brasas.
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