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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
En el momento en que concluya la barbacoa, tenemos que tener en cuenta que si bien las brasas parezcan muertas , probablemente tengan aún mucho calor. Si la barbacoa tiene tapa, tenemos la posibilidad de dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos separar el carbón y leña que no se hayan quemado y aguardar a que se apaguen las brasas. Es mejor no apagar el fuego con agua, pero lo esencial es dejar el fuego bien apagado, así que si hay que salir tendremos que recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema importante. Aprovechando que aún tiene temperatura, tenemos la posibilidad de pasar un estropajo metálico para dejar todas las láminas como novedosa. Es considerablemente más simple hacerlo en este momento que encontrarse la suciedad la próxima vez que nos hayamos ido a reunir hacia las brasas.
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