Una de las mejores delicias para preparar con su fumador es el helado ahumado, y este helado de pacanas de arce ahumado es dulce y salado con la mejor patada de barbacoa.
Helado ahumado
¡El helado ahumado es una delicia culinaria! Añadir humo de madera a la masa del helado da como resultado la cantidad perfecta de bondad ahumada que le hará volver a buscar más.
Una base de helado ligeramente ahumado se combina con pacanas ahumadas y tocino confitado para un postre de aspecto muy sofisticado, pero muy fáciles de hacer! Todos los sabores de helado están hechos unos para otros: arce, pacanas, tocino, azúcar moreno y humo. Piense en este maridaje hecho en el cielo del sabor.
Ingredientes para el helado en el fumador
Cuando estés listo para hacer frente a este delicioso helado ahumado casero, primero tendrás que coger algunas cosas.
Esto es lo que necesitará para la mezcla de helado:
- 2 tazas mitad y mitad
- 1 taza crema muy espesa
- 1/2 taza azúcar moreno oscuro
- 1/2 taza chupar
- 1/4 taza jarabe de arce
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita sal kosher
- 1/4 cucharadita Extracto de arce
- 1 taza Pacanas
Para el tocino confitado, necesitará lo siguiente:
- 1/4 taza caña de azúcar
- 1 cucharada jarabe de arce puro
- 8 rebanadas Tocino
También debe hacer un bloque de recortes de crema para frotar el helado una vez se haya fumado la mezcla.
Cómo hacer un helado ahumado
A continuación le explicamos cómo hacer esta receta en su jardín.
- Prepare la crema. Combina todos los ingredientes (menos las pacanas) para la mezcla de nata. Añádelo a una bandeja de cristal de 9X13. Vierta las pacanas enteras a una parrilla de baloncesto.
- Humo. Coloque la nata y las pacanas en la parrilla un fumador precalentado a 225 grados F. Fumar durante 45 minutos o hasta que la nata llegue a 170 grados F. Incorporar la nata y las pacanas a menudo mientras fuma.
- Prepare el tocino confitado. Haga fuego al fumador a 350 grados F. Coloque el tocino en chapa de aluminioForrar una bandeja de horno y poner jarabe de arce y azúcar moreno. Fume el tocino durante 15 minutos o hasta que el azúcar moreno se haya disuelto y esté brillando. Retirar el tocino de la parrilla y dejar enfriar. Una vez frío, picar y reservar.
- Haga el helado. Prepare el helado en una heladera siguiendo las instrucciones de la máquina. Añada las pacanas cuando llegue a la consistencia de servir. Coloque el helado en el congelador hasta que alcance la consistencia deseada o esté listo para servir.
- Diviértete. Espolvorear la panceta confitada picada por encima del helado y cavar!
Consejos para hacer helados ahumados
Aquí tiene algunos consejos para hacer este helado.
- Elija la madera adecuada. Utilice madera de arce o de pacana para la flauta de la lámpara de flash en el resto de ingredientes.
- Congelado a tu semejanza. Su helado preferido es necesario para batir el helado ahumado hasta obtener una textura suave. Después, puede congelar el tiempo necesario para conseguir la consistencia deseada.
- Deje las pacanas enteras o córtelas en trozos pequeños. Como sea que los añada, espere hasta que el helado se haya batido, pero antes de transferirlo al congelador.
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Ahora que ha preparado este dulce asesino, prepara este otro postre de barbacoa y añade una cucharada al lado para obtener el desierto definitivo.
Receta de helado ahumado
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Helado de pacanas de arce ahumado
El mejor regalo para un fumador es el helado ahumado, y este helado de pacanas de arce dulce ahumado tiene la patada de barbacoa más sorprendente.
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Precalentar. Precalente su fumador a 225 grados F con madera suave como la pacana o el arce.
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Prepare la crema. Combine todos los ingredientes del helado (excepto las pacanas) en un cuenco y bata hasta que los azúcares se disuelvan. Verter la mezcla de helado en una sartén de 9×13.
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Humo. Verter las pacanas en una cesta. Coloque la mezcla de pacanas y helados en el fumador y cierre la tapa. Fumar durante 45 minutos, o hasta que las pacanas estén tostadas y la mezcla del helado llegue a los 170 grados F. Hay que comprobar que la temperatura del helado que ofrecen supere los 170 grados F. Mientras controla las temperaturas, la nata y las pacanas para seguir cocinando incluso.
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Fresco. Una vez que la mezcla de nata haya alcanzado los 170 grados F y las pacanas estén peladas y tostadas, sacar todo de la rejilla y dejar enfriar completamente en la nevera.
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Haga el apósito. Mientras se enfría la base del helado, prepare la cobertura de tocino confitado. Levante la brasa a la parrilla a 350 grados F. Coloque las tiras de tocino en la bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Regar el tocino con el jarabe de arce y espolvorear con el azúcar moreno. Colocar el pan en la parrilla precalentada y dejar cocer entre 15 y 20 minutos, sino se derrite un tocino grande y el azúcar moreno se derrite y se vuelve brillante. Retirar de la parrilla, enfriar y cortar. sentarse a un lado
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Congela el helado. Prepare el helado siguiendo las instrucciones del fabricante de la heladera. Para obtener una textura de porción suave, transfiérelo a un recipiente apto para el congelador y estire nuestras pacanas (también debe quitar las primas de sus cartas o leer las piezas largas). Enfriar el helado en el congelador hasta que tenga la consistencia deseada.
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¡Diviértete! ¡Service nuestro helado de pacanas de arce de cordero cubierto con panceta confitada y buen apetito!
Calorías: 693kcal | Hidratos de carbono: 62g | Proteína: 9g | Hecho: 47g | Grasas saturadas: 20g | Grasas poliinsaturadas: 7g | Grasa monoinsaturada: 18g | Grasas trans: 1g | Colesterol: noventa y dosmg | Sodio: 457mg | Potasio: 346mg | fibra: 2g | Azúcar: 59g | Vitamina A: 889interfaz de usuario | vitamina C: 1mg | Fútbol: 167mg | Hierro: 1mg
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