≫ Jack'd Up Smoked Meatloaf

La tarta de carne ahumada de Jack’d Up recibe su nombre de la cantidad loco de Jack que hay! Esta tarta de carne es increíblemente húmeda debido a la carne de Jack Daniels, ridículamente adictivo debido al pimiento que apenas sale del centro, e increíblemente atrevido debido al sauce picante de Jack Daniels ahogado en la parte superior. Añada los sutiles toques de humo de madera a la mezcla y obtendrá un pastel de carne que vale la pena comer.

Rebanada de pan de carne glaseado en la espátula con queso fundido en el centro

Me encanta tomar estas recetas clásicas de la vieja escuela y darles un toque moderno. Realmente no conozco a un tradicionalista a la hora de comer barbacoa (soy de Utah, después de todo, no hay mucha tradición a la que aferrarse!) Me encanta utilizar las técnicas clásicas de barbacoa y un buen humo de madera a la antigua para crear nuevas capas de sabor. modos interesantes y actualizados. La tarta de carne trata de las escuelas que se han hecho, pero incluye los sabores que se adjuntan a la mezcla creada en la tarta de carne como no puedes tener.

Para esta receta, utilice mi bistec casero (obtiene esta receta AQUÍ), pero puede sustituir la carne de ternera o el aliño de solomillo que elija si no quiere hacerlo usted mismo. ¡Un pequeño punzón de cayena casero con fregado sólo añade un pequeño beso de calor en el interior de la tarta de carne y es fenomenal! ! Este giro casero añade realmente a la experiencia definitiva de Jack’d Up Meatloaf.

Pan de carne vidriada sobre tabla de cortar de madera con corte de una sola rebanada y queso fundido en medio

CONSEJO PROFESIONAL: para la tarta de carne ahumada, realmente necesita pan que capte el humo para penetrar por todos los lados. Fumé el mío en uno cesta de parrilla poco profunda con agujeros en el fondo para que el humo pueda circular por todo el pastel de carne. También puede utilizar una parrilla para asar o enfriar!

Una rebanada de tarta de carne ahumada de Jack'd en una espátula metálica con la tarta de carne restante al fondo.

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1 Pan de carne ahumada con Jack’d Up

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Pan de carne ahumada con Jack’d Up

Susie Bulloch

Esta tarta de carne es increíblemente húmeda debido a la carne de Jack Daniels, ridículamente adictivo debido al pimiento que apenas sale del centro, e increíblemente atrevido debido al sauce picante de Jack Daniels ahogado en la parte superior.

Tiempo de preparación: 15 min

Hora de cocinar: 4 horas

Tiempo total: 4 horas 15 min

Raciones: 6 gente

Calorías: 652kcal

Precalente su fumador a 225 grados F para fumar indirectamente. Este pastel de carne es fantástico con madera de nogal o roble.
En un cuenco grande, combine la carne picada, el pan rallado, la cebolla roja, el ajo, los huevos, el sauce de Worcestershire, Jack Daniels y la leche. Mezclar suavemente con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. No trabaje excesivamente la carne o su pastel de carne será duro y masticado, sólo tiene que mezclar suavemente.
Reparte la mitad de su mezcla de pan de carne en el fondo de una sartén en la parrilla. Colóquese encima del pepper jack, encima de un increíble pastel de carne por todos los lados. Cubra con la mezcla de pan de carne restante y pulse los bordes juntos para sellar completamente. Año los agujeros expuestos y el queso se agotarán durante la cocción.
En un cuenco pequeño. Combino los ingredientes de los sauces y los vierto con la parte superior del pan de carne, las letras rayadas un poco por los lados.
Coloque el pan de carne en el núcleo, cierre el agua y déjelo durante 4 horas o hasta que la temperatura interna llegue a los 165 grados F. Deje unos minutos el resto del pastel para cortarlo y servirlo.