Jamón Ahumado de Melocotón Borbón

Este jamón ahumado es el jamón de ocasión especial por excelencia. Aporta todos los sabores clásicos del jamón cocido, la bondad del humo y el esmalte punzante de melocotón bourbon.

Jamón ahumado

Debo deciros amigos, no hay nada que me guste más que una corteza crujiente y azucarada sobre un jamón ahumado. Me recuerda a las reuniones de vacaciones familiares y la sopa de frijoles y jamón sobrante de mi madre.

El jamón ahumado es la respuesta perfecta para alimentar a una multitud y es increíblemente sencillo de hacer. En el verdadero estilo Hey Grill Hey, este jamón añade un humo de madera bajo y lento al simple jamón en espiral para mantenerlo tierno y húmedo a la vez que añade un gran sabor.

Helado por jamón ahumado

La guinda de la cabeza de los jamones de ajo ahumado es un helado dulce, ¿verdad? El hielo en el que este anillo es el favorito del año que he hecho nunca. Es dulce de azúcar moreno, añadido con zumo de bourbon y melocotón y aliñado con especias cálidas como el jengibre, la canela, la nuez moscada y el clavo.

Aquí tiene lo que necesita para hacer este esmalte.

• azúcar moreno
• Melocotones en almíbar
• Borbón
• Pimentón ahumado
• Canela en polvo
• sal
• Cebolla en polvo
• Jengibre molido
• Nuevo moscada
• Las llaves de la tierra
• Goteo de jamón ahumado

Combinar todos los ingredientes en una sartén media y dejar hervir durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente, retirar del fuego para enfriar.

Cómo fumar un jamón

Como todos los jamones ya están curados y curados, volverlos a poner en el fumador crea esencialmente un jamón doble ahumado. YUM! Fumar un jamón, plato donde unos 20 minutos para llegar al umbral a 250 grados. Para alcanzar la siguiente temperatura de servicio en la infusión de carne hay otra capa de sabor ahumado.

1. Precalentar. Precalentar tu fumador a 250 grados F con madera blanda. Me gusta la manzana, el melocotón o el aliso para el jamón ahumado. Recuerde que ya ha fumado once, no queremos un humo demasiado pesado para agobiar el sabor de la carne.
2. Humo. Coloque el jamón y la rejilla para asar sobre la sartén con borde del fumador. Cierre la tapa y fume durante unos 20 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna llegue a los 135 grados F.
3. Mop. Spray o Mop el gancho con la fregona de sauce (ingredientes de la tarjeta de recetas a continuación) durante 30 minutos cuando el gancho esté fumando.
4. Esmalte para las uñas. Cubrir el jamón con el esmalte y dejarlo caramelizar. Hay varias formas de hacerlo; puede cruzar el fuego donde la parrilla (por encima de 400 grados F), está asando mi año durante un par de minutos o ha explotado en dirección a una corriente directa. Tenga cuidado de no quemar el azúcar.
5. Pásalo bien. Sirva inmediatamente el anillo con una cobertura al lado que desee.

¿Cuánto tiempo para fumar un jamón

Se tardará unas 2 horas en fumar un jamón. Una buena regla general es planificar en 20 minutos por libra.

Mi sugerencia aquí es cocinar a temperatura en lugar de mirar al reloj. Como cura jamones precocinados, nuestro trabajo aquí es admitir el humo y el sabor sin degustar cosas. Disparar a una temperatura interna de 140 grados F te dará un jamón jugoso y sabroso. Utilice a termómetro interno para carne para medir la temperatura del jamón durante la cocción.

Consejos para fumar un jamón

Aquí tiene algunos consejos para hacer un delicioso jamón ahumado para sus amigos y familiares.

• Mantener la carne húmeda. Para combatir el pecho con la carne a la hora de ajedrez, colocar el jamón sobre una rejilla alta sobre la sartén y una cantidad suficiente de la mezcla de zumo de melocotón y germinados durante el proceso de ahumado. Cualquier goteo será capturado por la sartén y ayudará a mantener el jamón húmedo haciéndolo al vapor por debajo.
• Loco con los sabores. Utilicé mermelada de melocotón, pero la cambia por la que desee. Gerdes, albaricoques y cerezas serían buenas alternativas.
• Salva la caca de papá. Todo el líquido y el caldo dan como resultado un caldo súper sabroso, ideal para sumergirlo y sazonarlo después de cocido el jamón. Aún es mejor al día siguiente como un tipo de jus donde puedes sumar tus bocadillos con restos de jamón y queso. Casi como una salsa francesa con jamón en vez de carne asada.

Otras recetas de jamón ahumado

¿Preparado para hacer un delicioso jamón para las fiestas? Hey Grill Hey tiene una hermosa colección de recetas de jamón ahumado para cualquier ocasión.

Receta de jamón ahumado

Siga la receta a continuación y haremos algo delicioso! Mi objetivo es ayudarte a hacer mejores barbacoas, alimentar a la gente que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa. Si desea ver más de mis recetas, consejos y acciones entre bastidores, siga mis canales sociales. Me puedes encontrar en Instagram, FacebookY Youtube!