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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
En el momento en que concluya la barbacoa, debemos tomar en consideración que aunque las brasas simulen muertas , probablemente tengan aún bastante calor. Si la barbacoa tiene tapa, podemos dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos separar el carbón y leña que no se hayan quemado y aguardar a que se apaguen las brasas. Es preferible no apagar el fuego con agua, pero lo esencial es dejar el fuego bien apagado, así que si hay que salir deberemos recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema importante. Utilizando que aún tiene temperatura, podemos pasar un estropajo metálico para dejar cada una de las láminas como nueva. Es considerablemente más fácil llevarlo a cabo en este momento que encontrarse la suciedad la próxima vez que nos vayamos a reunir en torno a las brasas.
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