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Para preparar deliciosas recetas de senos (y muslos) de pollo a la barbacoa no necesita especias ni condimentos, sólo tiene que conocer la parrilla y aplicar una buena salsa para que sus senos sean jugosos.

El pollo a la brasa, ya sea a la plancha o al horno, es una de las comidas de las que nadie en la mesa se quejará.

A menos que estén secados y recocidos. Pero esta NO es esa receta. Es un elemento básico que cualquiera puede dominar fácilmente, por lo que también puede afirmar que el pollo en la barbacoa es el mejor del blog.

Esta receta es rápida y fácil. No hace falta más tiempo para fertilizantes o matorrales elegantes. Todo lo que necesita son pechugas de pollo de buena calidad, una parrilla caliente o un horno y su salsa de barbacoa preferida para repartir.

Pechuga de pollo deshuesada o pechuga de pollo deshuesada?

Las pechugas de pollo deshuesadas no tendrán un sabor tan bueno como la variedad con huesos/piel. Es por eso que sacudir la salsa barbacoa al final del tiempo de cocción te encontrará mucho sabor.

Y cuando esté condimentado y cocido bien, también mi receta de tetas de pollo a la brasa sin salsa base siempre puede tener un sabor jugoso y sabroso.

La mayoría de los que comen pollo prefieren la carne blanca en el pechuga. Por tanto, para el pollo de cocina rápida, utilizo pechugas de pollo sin piel y sin hueso.

Por supuesto, puede utilizar este mismo método de cocción para pechugas de pollo en la barbacoa, o para patas y muslos.

La técnica es la misma pero los tiempos de cocción variarán.

Las pechugas de pollo más grandes no siempre se traducen en un mejor pollo. Las pechugas más grandes tardan más en cocinarse y están cocinadas de manera desigual o demasiado cocidas. Busque de 6 a 9 onzas de pechugas de pollo por pieza.

Si las pechugas de pollo están hasta los extremos y la grasa en el centro, recorte los extremos para que no se quemen ni se quemen.

Si desea un pechuga de pollo en la barbacoa más rápido, corte los senos deshuesados ​​por la mitad longitudinalmente para hacer dos costillas delgadas. Se cocinarán la mitad del tiempo.

Aletas de pollo en la barbacoa

¿Qué diferencia existe entre grill y grill?

¿Qué se entiende por pollo a la plancha? ¿Está a la brasa o es barbacoa? ¿Y cuál es la oferta? La diferencia entre el pollo a la brasa y el pollo a la brasa es en gran medida una diferencia en la semántica y en la que se coloca la tapa.

El pollo a la plancha se cocina con la tapa de la parrilla cerrada para crear un efecto de cocción, de modo que el calor circule por la proteína y se cocine más lentamente.

La parrilla es cocinar con la tapa abierta y con una fuente de calor directo más alta.

Aquí es donde conseguirás esta deliciosa dorada con bistec y hamburguesa.

Pero cuando utilice salsa barbacoa en el pollo, una fuente de calor directa y caliente NO es lo que desea. A menos que le guste la salsa barbacoa de pollo carbonizado y quemado.

¿Cuánto tiempo se cocina el pollo en la barbacoa

Tanto si está cocinando este pollo en la parrilla como en el horno, querrá cocinar el pollo casi completamente antes de añadir la salsa barbacoa al final.

Las salsas como la salsa barbacoa contienen una buena cantidad de azúcar que puede quemarse fácilmente. Añadir la salsa al final y dorarse rápidamente minimiza las posibilidades de que se queme.

¿A qué temperatura cocina el pollo en la barbacoa?

Cocine el pollo hasta que la temperatura interna sea de 160 ° F y los jugos sean claros, luego déjelo reposar 5 minutos antes de cortarlo. El calor interno elevará la temperatura a 165°F con seguridad mientras mantiene el pollo suculento y tierno.

Cómo hacer el pollo a la brasa |

Prepare rejillas limpias para minimizar la adhesión y precaliente la parrilla a 400-450 ° F.

  1. Espolvorear las pechugas de pollo con aceite de oliva o de canola y sazonar con sal kosher y pimienta negra recién molida.
  2. Coloque las pechugas en las rejas calientes y deje cocer durante 4-6 minutos con la tapa cerrada.
  3. Si el pollo se pega a la parrilla, deje cocer un minuto más antes de intentar girarlo de nuevo.
  4. Cocine al otro lado durante 4-5 minutos más. Espolvorear con su salsa barbacoa preferida, girar y cocinar durante 1-2 minutos más.
  5. Repita al otro lado.

El pollo estará listo cuando la temperatura interna sea de 160°F y los zumos estén claros. Deje reposar el pollo durante unos minutos para que la temperatura suba a 165 ° F y los jugos se asienten antes de servir.

Brochetas de pollo a la plancha

Cómo cocinar pollo en la barbacoa en el horno |

Precaliente el horno a 200°C y rocíe cada pechuga de pollo con aceite y aliña con sal kosher y pimienta negra. Cocer en el horno durante 15 minutos.

Pinte la parte superior del pollo con salsa BBQ, vuelva al horno y cocine durante 5-8 minutos más, o hasta que la salsa esté hirviendo y empiece a carbonizar y la temperatura central sea de 160°F y los zumos estén claros. Deje reposar el pollo unos minutos antes de servir.

Receta de pechuga de pollo en la barbacoa

  • Plato principal de comida típica americano
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Para 4 personas
  • calorías190 kcal
    • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal kosher sabor
    • Pimienta negra reciente molida sabor
    • 1/2 impuesto de tu salsa barbacoa favorita
  • Prepare la parrilla para la cocción directa a fuego alto (450 ° F). Limpie las rejillas.

  • Espolvorear las pechugas de pollo con aceite de oliva virgen extra y frotarlas sobre las pechugas. Aliñar generosamente con sal kosher y pimienta negra recientemente molida.

  • Coloque las pechugas en la parrilla caliente. Tapa y cocine durante 5-6 minutos o hasta que se quite fácilmente de los bastidores. Gire el pollo y déjelo cocer durante 4-5 minutos más. Espolvorear las pechugas con la salsa BBQ, girar y cocer 2 minutos por lado.

  • Repita al otro lado. Cocine hasta que los senos estén firmes al tacto y completamente opacos, registrando una temperatura interna de 160°F (la temperatura subirá a 165°F cuando el pollo repone).

  • Transferir a un plato y cubrir con un papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos. Servir con más salsa barbacoa si lo desea.

Para cocinar pechugas a la plancha al horno:

Precaliente el horno a 200 °C y rocíe cada pechuga con aceite. Condimentar con sal kosher y pimienta negra. Colóquelo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Cocer en el horno durante 15 minutos.

Pinte la parte superior del pollo con salsa BBQ, vuelva al horno y cocine durante 5-8 minutos más, o hasta que la salsa esté hirviendo y empiece a carbonizar y la temperatura central sea de 160°F y los zumos estén claros.

Deje reposar el pollo unos minutos para que la temperatura interna aumente a 165 ° F y los jugos se asienten antes de servir.

* Utilice pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para esta receta. Si sois fans del pájaro entero en rodajas o de los muslos de pollo más oscuros, se aplican los mismos principios, basta con añadir más tiempo de cocción.

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