Las mejores recetas de la puerta trasera en la barbacoa

Una buena barbacoa es imprescindible para el tailgating. No me emociono más animar a mi equipo deportivo favorito que devorar algunas deliciosas recetas de la puerta trasera directamente de la parrilla. Toda He reunido 3 de mis platos principales más populares y aperitivos, aperitivos y salsas para mantenerse y nuestros amigos en su próxima fiesta trasera.

La mejor comida del portón trasero

Cuando preparo un menú de tailgating, me gusta empezar por el plato principal. Como estás planeando las horas de jubilación llevándote con tus amigos fuera de un estadio deportivo, quiero una buena barbacoa que sea abundante y llena de sabor.

Estas tres recetas de la puerta trasera son perfectas para otra puerta trasera. Son grandes trozos de carne con un gran sabor que tienen tu hija y nuestros invitados, y todo el mundo pide más. Se pueden hacer con antelación cuando estés listo para ir, ¡así que es tu comida! ¡No envase carbón ni propano, sólo traiga su comida acabada y celebre con la familia!

Boquilla ahumada al estilo de Texas

La broca de ternera ahumada es más que una receta, es un proceso de tortilla ahumado que se funde en la boca. Todo lo que necesitas es sal, pimienta, humo y tiempo, y estás a punto de comerte el mejor brote de ternera de tu vida. Es un buen bistec, perfecto ahumado de antemano y servido en la puerta trasera.

He detallado el proceso de 8 pasos en mi publicación completa de blog para la broca de ternera ahumada al estilo de Texas. Simplemente siga mi proceso paso a paso y usted también podrá fumar un suculento brote suculento!

1. Selecciona tu pecho. Planifique comprar un cofre entero con los músculos puntiagudos y planos incluidos. El grado de la carne importa y sugiero comprar carne de ternera de primera calidad.
2. Cortar el pecho. Este paso es importante para ver el fin del producto resultante. Pasan 20-30 minutos cuando puede cortarlo correctamente.
3. Condimente su pecho. El estilo tejano sólo se condimenta con sal gruesa y pimienta negra gruesa. Mi única adición (y esta es una preferencia personal, puede saltarla si es un purista) es añadir también el ajo en polvo.
4. ¡Hum! Utilice buena madera dura en su fumador. Utilicé roble bajo una madera para algo de mezcla de cerezas.
5. Rodea el pecho. Éste es uno de los pasos más cruciales, en mi opinión, para obtener el súper juicio que la extensión del pecho es el asesino Dark Caramel Bark. Las opiniones difieren entre utilizar papel de aluminio y papel de carnicería de melocotón, pero para este contenedor soy un completo convertido en papel de carnicería después de años de utilizar papel de aluminio.
6. Descansa tu brote ahumado. HACER. NO. SALTAR. ESTE. HAZ UN PASO. Preservemos un pecho que permite con algunos ensayos calientes y chisporroteos atar con valentía para redistribuir a la carne.
7. Córtate el pecho. Debe sujetar la brocheta contra el grano para obtener la máxima ternura.
8. Servir su pecho bien ahumado. Para una experiencia aún más tradicional, se sirve en un plato de papel de carnicería, muchos escabeche, patatas fritas, cebolla roja escogida y jalapeños en vinagre. Sauce al lado. Todo el tiempo.

Culata de cerdo ahumada sencilla

My Simple Smoked Pulled Pork Butt (AKA Smoked Pork Shoulder) es un recurso en cualquier momento. Es el aperitivo perfecto de la puerta trasera servido con una buena sauce y bocadillos entre un pan de hamburguesa.

La razón por la que llamo «simple» a esta culata de cerdo ahumada es por el poco esfuerzo que realmente requiere. Esta receta no requiere inyecciones, herramientas, breves de spray ni envolturas elegantes para que se coma absolutamente perfecto cada vez. separar. el tiempo. Todo lo que necesitas es un buen hombro de cerdo, mi famoso rozamiento dulce casero, un buen ahumado y mucho tiempo. La ternera de Onze está bien caliente, basta con tomar una bebida fría y poner los pies arriba.

3 2 1 Costillas

3 2 1 Las costillas son una manera segura de conseguir costillas que caen los huesos. El método 3 2 1 Ribs se basa en fumar las costillas a una temperatura determinada durante 3 horas, envolverlas en líquido durante 2 horas y sumergirlas en la salsa durante una hora final. Estas costillas son ganadoras con cada puerta trasera donde las llevo.

Creo firmemente que debería cocinar los alimentos como le guste, y las costillas no son diferentes! ¿Te gustan las costillas salsas? Pon un poco de sauce adicional (me gusta utilizar mi propia salsa barbacoa al estilo de Kansas City)! ¿Te gusta que te caigan las costillas? Siga este método para fumar 3 2 1 costillas y obtendrá una carne de costilla increíblemente tierna que es perfecta cada vez.

A continuación se explica cómo cocinar las costillas con el método 3 2 1:

1. Fumar durante 3 horas. Comience exponiendo las costillas condimentadas a 3 horas de humo intenso a fuego lento. Prefiero las maderas frutales (manzana o cereza) cuando fumo cerdo, pero otras maderas duras (nogal y aliso) funcionan muy bien con las costillas.
2. Envolver durante 2 horas. Después de 3 horas de fumar inicial, deshilache las costillas con un líquido de su elección. . (Asegúrese de que tiene una buena termómetro de carne práctico para el control internacional de la temperatura! Y cuando los bonos están expuestos en el momento de la lectura de 1/4 a 1/2 año.
3. Salar y fumar durante 1 hora. Sin embargo, suficientes costillas arrastradas con su sauce de barbacoa preferido y vuelva a poner a la parrilla durante una última hora y, finalmente, termine las costillas y ponga el sauce.

Aperitivos traseros

Once tenía un plato principal delicioso y carnoso preparado para tu salida deportiva, debes tener mordeduras en la mano para que tus amigos estén contentos mientras esperan la entrada. Echa un vistazo a estas tres recetas de aperitivos traseros que tienen un gran sabor y muy satisfactorias:

Nachos de boniato cargados
Empanadas de tocino con jalapeño con queso
Brochetas de cerdo en la barbacoa asiática

Aperitivos de la puerta trasera

A continuación, hablamos de los aperitivos. A menudo, realizar un tailgating para mi familia puede ser un evento de todo el día. Si tiene previsto pasar el día de fiesta con buenos amigos para el gran juego, debe tener a mano algunos aperitivos para elegir mientras juega al cornhole. Éste es mi aperitivo preferido para fumar y llevar conmigo a la puerta trasera:

Carne seca de Teriyaki
Pancetta confitada ahumada
Almendra Fumada Canela

El portón de la caja fuerte baja

Los dips son uno de mis lados favoritos para coger un portillo trasero. Son perfectas como aperitivo o guarnición y pueden disfrutarse durante todo el día. Echa un vistazo a los siguientes enlaces para ir a mis inmersiones preferidas de la puerta posterior:

Salsa de Salmón Ahumado
Dip de pollo de búfalo ahumado
Dip de queso con panceta y sartén

¿Le gustan estas recetas de la puerta trasera?

Mira el vídeo a continuación y os mostraré paso a paso cómo hago en casa estas tres recetas principales. Te estoy ayudando a preparar una comida deliciosa para la familia y los amigos, si mira mis otros vídeos de recetas de fumar ya la brasa Youtube, Instagramoro página de Facebook.