Durante la primera parte del año, un recorrido por el jardín nos deja contemplar los restos de las actividades de cocina al aire libre de los últimos años. A menudo, nuestras parrillas se dejan afuera a la intemperie, descubiertas y, en muchos casos, han visto días mucho mejores.
Es en esta época del año que comenzamos a pensar en cocinar nuestra comida favorita a la parrilla al aire libre durante los meses más cálidos con nuestros amigos y familiares, pero antes de que estemos listos para comenzar a arrojar carbón y encendedores a la parrilla, es hora de cambiar nuestra atención a la limpieza de nuestro equipo de cocina para que las cosas comiencen de manera higiénica.
Métodos de limpieza de barbacoas
cepillado de alambre
Un cepillo de alambre rígido es de gran ayuda para limpiar su parrilla. Simplemente frote a fondo su estante antes y después de cada uso. Si ha usado aceite para cubrir su parrilla, limpiar la parrilla debería ser fácil con un cepillo solo. Los cepillos con cerdas de latón son especialmente buenos para limpiar parrillas recubiertas de porcelana, ya que no dañarán la porcelana.
Piedras de parrilla
Las piedras para parrilla están especialmente diseñadas para ayudar a quitar la grasa y los alimentos adheridos a la parrilla. Se parecen a una gran piedra pómez con un mango para facilitar el fregado y también es un excelente convector de calor como roca volcánica, baldosas de cerámica, etc. La principal diferencia con una parrilla de piedra es que no tiene agujeros, y debido a esta característica , reduce en gran medida la posibilidad de brotes y mala cocción. Las piedras para asar son capaces de soportar un calor increíble, hasta 2000 grados Fahrenheit. Las piedras para parrillas son ideales para usar en la mayoría de las formas y tamaños de parrillas, ya que el diseño de las piedras permite que funcione con casi cualquier formato de parrilla.
quemándose
Este es uno de los métodos más comunes para limpiar parrillas/rejillas para barbacoa. Todo lo que tienes que hacer es dejar tu barbacoa encendida después de cocinar una vez que hayas retirado toda la comida. Una vez que haya hecho esto durante aproximadamente un cuarto de hora, deje que la parrilla se enfríe durante unos 5 minutos y luego use una llana vieja o una pieza plana de metal y raspe suavemente ambos lados de la parrilla para eliminar los residuos duros y pegajosos. Tenga en cuenta que las parrillas de cerámica pueden dañarse muy fácilmente si se aplica demasiada fuerza con objetos afilados, así que tenga cuidado con las herramientas que elija.
Si tienes un utensilio de cocina de metal antiguo, como un volteador de huevos, estas son herramientas ideales para hacer el trabajo más seguro y fácil.
Sin embargo, debe tener cuidado de que el fabricante de la parrilla no prohíba este método para que no anule accidentalmente la garantía.
Asegúrese de su propia seguridad si usa este método usando un par de guantes de cocina adecuados o guantes especiales resistentes al calor.
Remojo
Si todo lo demás falla, dejar que las rejillas de la parrilla se remojen en agua tibia ayudará a aflojar la suciedad persistente y los restos de comida. Esto puede ser bueno para limpiar realmente los bordes de los estantes, que a menudo son difíciles de fregar adecuadamente.
Engrasar la parrilla
Una buena manera de reducir el dolor de limpiar una barbacoa es evitar que lo peor de los residuos se adhiera a la parrilla en primer lugar. Para hacer esto, cubra su parrilla con una capa de aceite antes de comenzar a cocinar. Esto le ayudará a evitar que la comida se queme y se pegue a la parrilla y también hará que la limpieza de la parrilla sea mucho más fácil después. Recuerde solo rociar aceite sobre una parrilla fría. Si se rocía sobre el fuego o una parrilla caliente, el aceite se inflamará y podría causar lesiones graves.
Limpieza a vapor
Si utiliza su barbacoa en varias ocasiones a lo largo del año, ¿por qué no invertir en un limpiador a vapor? Esto acelerará el tiempo necesario para limpiar la barbacoa después de su uso y puede resultar muy eficaz; por lo tanto, si está harto de fregar para eliminar los residuos de la barbacoa, una inversión en un limpiador a vapor puede ser muy útil y ahorrarle tiempo.
Cuando haya terminado de cocinar su comida, empape un periódico viejo en agua y colóquelo encima de su parrilla caliente con la tapa bien cerrada. Después de unos tres cuartos de hora, abra la tapa y limpie los residuos. No dejes que el periódico repose en la rejilla de la parrilla por mucho tiempo, ya que se secará y creará aún más trabajo para ti.
Medidas preventivas para mantener tu barbacoa limpia
Usando una cubierta en su barbacoa
La forma número uno de ayudar a mantener su barbacoa limpia es simplemente comprar o hacer una cubierta para colocarla en su unidad mientras no está en uso. Para brindarle a su barbacoa algo de protección contra los elementos, es una buena idea cubrirla con una lámina de plástico, o preferiblemente una cubierta del fabricante que esté diseñada específicamente para hacer el trabajo correctamente, ya que generalmente tienen un ajuste más ajustado y son más efectivos.
Durante los meses de invierno, también puede quitar la parrilla y guardarla en un lugar seco, lejos de la humedad y los elementos. Esto disminuirá la velocidad a la que se forma el óxido, y se beneficiará más si lo hace junto con el método de lubricación mencionado anteriormente.
Esto ayuda a inhibir la oxidación durante los meses en que su barbacoa no se usa con regularidad.
La lámina «bandeja»
Ahora que tiene los conceptos básicos de limpieza de la parrilla cubiertos, ahora debe centrar su atención en la limpieza interna de la parrilla.
Después de varios usos, queda una buena cantidad de suciedad en la parte inferior que no se ha beneficiado particularmente de estar afuera a la intemperie. Con el tiempo, esta acumulación puede volverse antihigiénica y convertirse en una tarea adicional con la que debe lidiar.
Las parrillas de carbón son las que más sufren por esto, y la mejor manera de lidiar con esto sin gastar mucho dinero es primero limpiar bien el interior de la parrilla quitando los residuos duros y secos primero con un recogedor viejo y un cepillo (algo que de nosotros deberíamos tener en el garaje en algún lugar), y luego quitar la suciedad adherida a los bordes de la parrilla con limpiadores domésticos generales. Hay muchos limpiadores específicos para barbacoa disponibles, aunque estos pueden costar dos o tres veces más que los limpiadores domésticos normales. Siéntase libre de probarlos, aunque por experiencia, los limpiadores regulares realizan la tarea adecuadamente.
Simplemente rocíe una cantidad decente del líquido y permita que se absorba adecuadamente durante unos 10 minutos, luego raspe suavemente lo peor de la acumulación con un raspador de plástico. Una vez que haya llegado hasta aquí, estará listo para colocar en el papel de aluminio de la cocina.
Use papel de cocina de buena calidad, cuanto más grueso mejor, y cúbralo con tres capas y gire los bordes para que parezca una bandeja. Coloque esto en el fondo de su parrilla y luego agregue una capa de arena de aproximadamente un cuarto de pulgada de profundidad. Esto ayudará a absorber la grasa y el exceso de jugos que se escurren de la parrilla durante la cocción, y hará su vida MUCHO más fácil a largo plazo.
Después de varios usos, simplemente retire toda la bandeja y deséchela. Cepilla y limpia rápidamente el interior de la parrilla, e inserta otra de tus bandejas de aluminio caseras para mantener tu parrilla limpia para los siguientes usos.
Si no le importa gastar un poco de dinero extra, puede usar una bandeja de aluminio para catering y desecharla después de algunos usos… solo use el sentido común y deshágase de ella cuando parezca que ya no está en su mejor momento.
Otro consejo que puede probar es verter el café sobrante en la parrilla. Limpiar con un paño seco. Para una limpieza realmente buena, rocíe la parrilla con su limpiador de hornos habitual y déjela en una bolsa de basura de plástico durante la noche. Lava la manguera al día siguiente y deberías tener una parrilla reluciente lista para usar.
También puede agregar vinagre o loción para lavar platos al agua para obtener un poder de limpieza adicional.
Otro método de limpieza de parrillas muy utilizado es simplemente frotar la parrilla en la arena. Esto eliminará la mayor parte de la grasa, etc. Una vez que haya hecho esto, lave la parrilla con una manguera. Dependiendo de qué tan apelmazada esté la parrilla, puede que tengas que repetir este proceso 2 o 3 o veces, pero vale la pena el esfuerzo.
Los grifos de gas a menudo se vuelven difíciles de usar durante los meses más fríos, lo que hace que las perillas de plástico se agrieten y, en el peor de los casos, se rompan. Retire las perillas de plástico y rocíe el área con un aceite ligero para aflojarlas. También puede intentar usar una pequeña cantidad de aceite de máquina en cada grifo y luego cubrirlos con una grasa ligera para evitar que el aceite se escape.
Si uno o más de sus quemadores no producen una llama azul fuerte, es posible que se haya obstruido un chorro de gas.
Si levanta el quemador de la barbacoa, verá unas pequeñas boquillas de latón llamadas venturis. Estos son como una pequeña nuez levantada con un pequeño agujero a través de ellos. Se pueden quitar simplemente con una llave pequeña. Si no puede eliminar la obstrucción, compre boquillas nuevas a un proveedor especializado.
Los insectos tienden a anidar dentro de los venturis cuando no están en uso y las aberturas pueden bloquearse. Use un cepillo venturi para limpiar las aberturas de los venturis. Si no va a usar su parrilla por mucho tiempo, considere usar algunas cubiertas venturi para evitar que entre algo.
Vuelva a conectar el suministro de gas y verifique las conexiones cubriéndolas con una mezcla 1:1 de líquido para lavavajillas y agua. Cualquier falla en el suministro de gas se detectará fácilmente en este punto y sabrá que deberá hacer algo para repararlo. Puede comenzar apretando el conexiones o reemplazar los sellos, y si esto no funciona, debe reemplazar la unidad defectuosa según las instrucciones del fabricante o devolverla a su centro de servicio local.
Las barbacoas con carritos de madera se pueden mantener en buen estado volviéndolas a engrasar una vez al año. Todo lo que tiene que hacer es lijar suavemente el carrito con un papel de grano alto y luego usar un aceite para muebles adecuado o un aceite especialmente formulado para carritos de barbacoa. Esto no solo absorberá las manchas de aceite en la parte superior del carrito, sino que también ayudará a prevenir la formación de nuevas manchas.
Las rocas volcánicas también necesitan cuidado, si las usa. Asegúrese de limpiarlos o renovarlos cada año, ya que siempre se obstruyen con grasa y aceite. Recuerde desechar la arena vieja de la bandeja de goteo, limpie la bandeja y rocíela con aceite de cocina antes de forrarla con papel de aluminio. Coloque arena lavada nueva sobre el papel de aluminio para ayudar a mantenerlo limpio.
Si sus rocas volcánicas muestran signos de agrietamiento, puede reemplazarlas, puede considerar reemplazarlas con briquetas de porcelana. Estas «rocas» en forma de disco son menos porosas que las rocas volcánicas y son considerablemente más fáciles de mantener limpias.
Si vive cerca del mar o en un área donde la densidad del aire salado es alta, tenga en cuenta que deberá tomar más tiempo y precauciones para asegurarse de que su parrilla no esté indebidamente expuesta a los elementos que invariablemente provocarán fallas en los componentes y óxido.
Lave la superficie exterior periódicamente con agua dulce y séquela de inmediato para obtener los mejores resultados.
Relacionado:
