Lomo de cerdo ahumado – Hey Grill, Hey

Este lomo de cerdo ahumado es un asado perfecto para prepararlo para toda la familia o cuando un grupo de amigos viene a hacer una barbacoa en el patio. Es jugoso, fácil de hacer y sólo requiere varios ingredientes. Encienda este fumador, grabe un poco de mi Sweet Rub y vamos a cocinar!

Lomo de Cerdo Fumat

Este asado de lomo de cerdo es un asado fantástico para cocinar cuando tienes mucha gente que alimentar. Es que el Destino no existe, pero tienes suficiente para mantenerlo prudente mientras hace calor. La temperatura lo es todo con ese asado. Puse mi fumador a 225 grados F y fumo durante 2-3 horas. Mantener la temperatura agradable y baja en el fumador garantiza que este asado no se queme y retenga la humedad.

Me encanta cocinar asado de lomo de cerdo con mi toque dulce característico (haz el suyo con esta receta o compre una botella ya hecha en Patio Provisions) y fume con una madera de fruta suave como la manzana o la cereza . Personalmente, la madera de manzana y la carne de cerdo son una combinación ganadora en mi libro, pero no dude en experimentar con sabores de madera o lo que tenga a mano.

lomo de cerdo vs. Solomillo de cerdo

Lo cree o no, el lomo de cerdo y el lomo de cerdo no son el samán y la lata se sustituye en el recipiente. Actualmente se cortan de las diferentes partes del melocotón, y las cata y el cocinero saca varias.

lomo de cerdo es una corta de lomo cortada en el centro de la tela a lo largo de su caja torácica lateral. El lomo de cerdo es un corte grande de carne que debe cortarse en rodajas más pequeñas. Si busca estas porciones de queso que ya se han cortado en rodajas y listas para cocinar, consulte la receta de chuletas de cerdo ahumadas aquí.

Solomillo de cerdoen cambio, se corta del músculo que recorre la columna vertebral central del cerdo. Es la porción más tierna de la carne de cerdo, y no tiene un sabor de cerdo muy fuerte. Este corte es largo y delgado y hace que sea una comida extremadamente deliciosa. Mi receta para el esmalte de mostaza de cerveza de cerdo en la parrilla es una de mis preferidas a la hora de cocinar el solomillo de cerdo.

Roza de lomo de cerdo ahumado

Este lomo de cerdo va de bueno a grande con la adición de mi asombroso aliño dulce. Estos rozamientos combinan 8 condimentos distintos que se comen juntos para crear un rozamiento maravillosamente dulce y ligeramente picante. Si desea hacer su propio hogar, consulte mi publicación sobre mi Best Sweet Rub.

Mejor aún, vaya a Pati Provisions y pruébase de su Hey Grill Hey Signature Sweet Rub. Canto este roce en botellas de 6 o 12 oz y tienes una bolsa de 2 libras para llenar. Esto no sólo hace el roce de lomo de cerdo ahumado más increíble, sino que es fantástico con pollo, salmón, verduras y mucho más.

Cómo fumar un lomo de cerdo

El traje de escalera de lomo de cerdo debe cargarse correctamente y cargar la cámara bien y baja. Siga 5 pasos para obtener un lomo de cerdo ahumado a la perfección.

1. Suelta el humo. Precalente su fumador a 225 grados F. Mi fumador favorito es mi Campo Chef SmokePropero puede utilizar lo que haya en su patio.
2. Corte y punte su cerdo. Tapa el asado con una toalla de papel. Recorta el exceso de grasa que tenga más de 1/4 de pulgada de grosor. Termine la preparación con en cuchillo afilado para marcar la grasa de unos 1/4 de pulgada de profundidad en un patrón diagonal. Como este lomo de cerdo es un corte tan grueso, es difícil aromatizar y sacar el centro. La puntuación hace que la capa de grasa se derrita a medida que se cocina y se incorpora más condimento a la carne.
3. Salpimentar el asado. Frote la carne de cerdo con aceite de oliva y asegúrese de que quede uniformemente cubierta. Espolvoree abundantemente por todos los lados con mi Best Sweet Rub.
4. ¡Hum! Una vez la carne de cerdo esté recortada y condimentada, colóquela directamente en las rejas de su fumador. Cierre la tapa y fume hasta que la temperatura interna llegue a los 145 grados F. Esto puede tardar de 2 a 3 horas.
5. Tienda, descansa, corta y sirve. Retire la carne de cerdo de la madera y luego reponga durante 10-15 minutos bajo una tienda de papel de aluminio. Cortar en rodajas contra el grano y servir caliente a sus invitados hambrientos.

nota corta: No hace falta que este corte sea de salmuera hasta la camisa, pero cuando ha elegido la salmuera de cerdo y me lleva por la salmuera de cerdo tirada con sidra, tiene una salmuera fantástica que tiene un sabor increíble con este lomo de cerdo.

¿Cuánto tiempo se debe fumar un lomo de cerdo

Fumar un lomo de cerdo puede tardar entre 2 y 3 horas en cocinarse completamente. Tienes un puñado de variables que afectan a cuánto tiempo se cocina el lomo de cerdo, incluido el tipo de surfista que te permite, incluida la temperatura de su conductor y el grosor del lomo de cerdo.

A menudo me sentirá aconsejar cocinar por temperatura y no por tiempo cuando fuma carnes. Me gusta utilizar el mío ThermoWorks Mk4 oro Detector de humo de 2 canales cuando fumar la carne para asegurarme de que cocino en mi cocción favorita. Para este asado de cerdo, fume hasta que la carne llegue a una temperatura interna de 145 grados F. Una vez conseguida esta temperatura, deje reposar unos 10 o 15 minutos más bajo la carpa con papel de aluminio.

Más recetas de cerdo ahumado

Me gusta el buen cerdo ahumado, ¿no? El humo realmente atenúa el sabor del cerdo y es fácil preparar una cena entre semana para su familia. Consulte más recetas de carne de cerdo ahumada a continuación:

Costilla de Cerdo Fumada
Costilla de Cerdo Fumada
Boleto de cerdo ahumado simple

Receta de lomo de cerdo ahumado

Siga la receta, y te enseñaré los sencillos pasos para dar tu propio lomo de cerdo ahumado en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a la gente que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y vídeos para fumar y hacer a la brasa en Youtube, Instagramoro página de Facebook.