Los nachos de cerdo echados son una pila deliciosamente desordenada de sabores deliciosos. La carne de cerdo ahumado, la salsa barbacoa picante, las judías saladas y la salsa cremosa de queso se asientan sobre una montaña de chips de tortilla crujiente.
Son nachos medios «Nacho».
La inspiración para estos nachos de cerdo tirado proviene de mi restaurante de barbacoa favorito aquí en Utah, Bam Bam’s Barbecue. El pitmaster de allí, Cameron Saca, sabe fumar y tiene la barbacoa marcada al máximo. Un elemento muy popular en su menú es ‘Swachos’. Su visión de los nachos en la barbacoa. Ponga capas de tortillas crujientes con su salsa de queso, judías verdes y hombro de cerdo triturado (o chuleta) para terminarlo con salsa barbacoa. Es además de los alimentos y de nadie que los Swachos dejan a Bam Bam con hambre.
Nachos de cerdo en la barbacoa
Los Swachos de Cam inspiraron definitivamente mi opinión sobre estos nachos de cerdo estirado. Por supuesto, tengo que poner mi toque y mi talento en la receta para hacerla mía. En mi versión de Pulled Pork Nachos, uso mi puro Smoked Pulled Pork (cargado con Sweet Rub, por supuesto). Siempre tenemos a mano desde que cierro al vacío y congelo restos de grandes chefs para comidas sencillas como éste. Las judías son versiones de judías en conserva de judías negras trituradas a fuego lento con cebolla, ajo y dicen chiles verdes por un poco de cremallera. Sin embargo, el auténtico impulso de esta receta es la salsa de queso nacho casero.
Cómo hacer una salsa de queso nacho
Esta salsa de queso nacho es la versión sencilla del queso casero. Es una receta básica fantástica y sencilla que puede condimentar como desee. Yo uso cheddar para mantener las cosas clásicas, pero puede utilizar queso jack, cheddar picante o cualquier tipo de queso procesado que le guste. Si sois unos fans de las salsas de queso nacho del estadio, opte por este queso fuera artificial de estilo americano. Así que hay tres, añada cosas divertidas tales como jalapeños cortados en dados o chiles verdes para aumentar el calor y el sabor.
- Haga un roux. En una sartén grande, fundimos 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Batimos la harina hasta que quede una pasta espesa. Añada 2 tazas de leche y lleve la mezcla a ebullición. Debe espesar y cubrir el dorso de una cuchara.
- Añada el queso. Vuelva las pechugas y bata por lotes hasta que estén todos disueltos y no queden grumos.
- Condimente su sauce de queso nacho. Espolvorear el sauce de queso con el chile en polvo y la pimienta de cayena. Rectificar de sal, al gusto.
Consejos para hacer nachos de cerdo estirado
Los nachos son fáciles como las cosas, en lo que se refiere a preparar algo. Estos dos chicos deben asegurarse de que disfruta comiendo sus nachos tanto como le gustaba hacerlos.
- Ir ancho en lugar de alto. Distribuye tus fichas hasta el pasado año en lugar de apilarlas. Esto crea más oportunidades para una buena relación de chip/toppings.
- Mantenga todos los condimentos preparados y calientes. No se ofrece a ponerle cobertura de codo a sus patatas fritas, cuando ha terminado, estas judías están calientes, el queso hace burbujas y la carne de cerdo estirada está arrastrando.
- Haga fotos rápidamente. Sé que tus nachos serán increíblemente fotogénicos, así que haz una foto gratis por el gramo (y etiquetame en #heygrillhey). Sólo recuerde que cualquier retraso en comer los nachos después de haberlos montado todos significa patatas fritas empapadas.
Más recetas de cerdo tirado
Cualquiera de estas recetas de cerdo echado haría grandes restos de estos nachos de cerdo echado.
Carne de cerdo estirado con azúcar moreno Bourbon
Cerdo echado en salmuera de sidra
Carolina Pulled Pork
Receta de nachos de cerdo tirado
Nachos con cerdo tirado
Los nachos de cerdo echados son una pila deliciosamente desordenada de sabores deliciosos. La carne de cerdo ahumado, la salsa barbacoa picante, las judías saladas y la salsa cremosa de queso se asientan sobre una montaña de chips de tortilla crujiente.
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Prepare las judías condimentadas. En una cazuela media, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas al pan y deje cocer durante 2-3 minutos, hasta que las cebollas empiecen a ser translúcidas. Incorporar los ajos y dejar cocer 1 minuto más. Incorporar los chiles verdes, las judías y el caldo de pollo. Poner el pan en la tapa, reducir el fuego a una hora y dejar cocer a fuego lento entre 10 y 15 minutos mientras prepara el resto de ingredientes.
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Haga queso de sauce. En una sartén grande, fundimos 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Batimos la harina hasta que quede una pasta espesa. Añada 2 tazas de leche y lleve la mezcla a ebullición. Debe espesar y cubrir el dorso de una cuchara. Vuelve la noche y se montan los látigos por lotes hasta que todo se derrite. Aliñar con chile en polvo y pimienta de cayena. Rectificar de sal, al gusto.
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Caliente los condimentos. Vuelva a calentar las judías y los restos de carne de cerdo estirada en cazuelas y manténgalas calientes hasta justo antes de montar los nachos.
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Montar! Verter las patatas fritas en el plato de servir. Espolvorear las patatas fritas con el queso de sauce caliente. Inmediatamente, poner los frijoles, la carne de cerdo estirada y rige con el sauce de la barbacoa.
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¡Disfruta! Sirva inmediatamente o con complementos de nacho adicionales, según desee.
Calorías: 422kcal | Hidratos de carbono: 27g | Proteína: 24g | Hecho: 25g | Grasas saturadas: 14g | Colesterol: 90mg | Sodio: 756mg | Potasio: 246mg | fibra: 3g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 823interfaz de usuario | vitamina C: 1mg | Fútbol: 409mg | Hierro: 2mg
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