Pavo molido magro: sopa de verduras con hierbas italianas y orzo: una comida en una olla de cocción lenta

Cuando paso mi carrito por el departamento de carnes, a menudo veo pavo molido. Las revistas y los libros de cocina contienen muchas recetas de pollo molido, pero pocas de pavo molido. «Tal vez debería intentarlo», pensé, y arrojé un paquete a mi carrito.

Cuando llegué a casa congelé la carne. Semanas después, noté que el paquete tenía escarcha en la parte superior. Decidí usar la carne antes de que se quemara por congelación. ¿Qué podría hacer? Aunque tenía una receta de albóndigas orientales y una receta inusual de pastel de carne, no tenía ganas de prepararlas. Hacía 20 grados afuera, el viento estaba cortando y me sentía como sopa. Los esfuerzos de hoy serían un experimento culinario.

Unas horas más tarde estaba comiendo una sopa sabrosa y saludable. Encontré datos nutricionales del pavo molido en el sitio web de Jennie-O. La carne está repleta de proteínas, contiene vitamina A, hierro y calcio. El contenido de grasa por porción es de 8,0 gramos y el colesterol es de 80 miligramos, menos que los 96 miligramos por porción del pollo molido.

Creo que este es un producto conveniente y adaptable. La carne molida no requiere rebanar ni picar e infunde sabor al caldo. No tiene que seguir esta receta exactamente y puede agregar judías verdes, maíz o espinacas a su sopa. Solo asegúrese de usar varios colores de vegetales. Estoy feliz de compartir esta receta contigo.

INGREDIENTES

Paquete de 1.2 libras de pavo molido sin grasa

10 latas de 3/4 onzas de crema de sopa de pollo

4 latas de sopa agua

1 cubo de lingotes de pollo o 1 paquete de lingotes de pollo sin sal

1 costilla de apio, picado

6 onzas (media bolsa) de zanahorias pequeñas prelavadas

1 taza de guisantes congelados

1 calabacín pequeño, picado

1 tomate Roma grande, picado

1 diente de ajo picado (más si te gusta el ajo)

1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas

1 cucharadita de sal (puede omitirse)

1/3 taza de orzo (pasta con forma de arroz)

MÉTODO

Cubra el fondo de la sartén con spray para hornear. Desmenuce el pavo en una sartén y cocine a fuego medio hasta que esté opaco. Cubra la olla de cocción lenta con una bolsa para cocinar. Transfiera el pavo a la olla de cocción lenta y agregue todos los ingredientes restantes, excepto el orzo. Tape, ponga a fuego lento y cocine la sopa durante tres horas. Agregue orzo a la sopa y mezcle con una espátula de goma. Gire la configuración a alta, cubra y cocine la sopa una hora más. Sirva inmediatamente con galletas saladas o panecillos duros. Hace 6-8 porciones.

Derechos de autor 2014 por Harriet Hodgson