Pechuga de pollo a la parrilla perfecta – Hey Grill, Hey

Hacer un delicioso pechuga de pollo a la plancha es más fácil de lo que piensas! Tengo 5 pasos fáciles para follar que nos encantarán las pechugas de pollo cocinadas a la perfección, increíblemente jugosos y condimentados cada vez.

Pechuga de pollo a la brasa

El pechuga de pollo es a la vez uno de los trozos de carne más fáciles y complicados de hacer a la plancha de la manera correcta. El pechuga de sello se seca rápidamente cuando se hace a la plancha, pero con una técnica sencilla (¡y un termómetro de carne práctico!), Grills ese pechuga de pollo perfectamente jugosa en muy poco tiempo.

La llave de un pechuga a la brasa perfecta es utilizar tanto calor directo como indirecto. Para que necesite una actualización de la configuración de su parrilla de gas o carbón vegetal para ello, vuelva a hacer mi publicación sobre Cook en Cook with Two Zone Cooking.

Cómo hacer el pechuga a la brasa

Si está listo para revelar los secretos del jugo de pechuga de pollo, desplácese hacia abajo hasta los 5 pasos clave a continuación para hacer un pechuga de pollo a la plancha perfectamente cada vez.

Paso 1: corte las pechugas de pollo

Escoger el ingrediente adecuado siempre es un paso fundamental para obtener unos resultados excelentes. Asegúrese de comprar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Éstos ofrecen tal y como están recortados en el paquete con un procesamiento mínimo. Lo he recortado todo (lo que significa que se han eliminado el exceso de grasa, tejido conjuntivo, costillas o membranas).

Si no sois unos fans del recorte de pollo, porque su carnicería puede ahorrar mucho tiempo, tenga en cuenta que normalmente le costará un poco más por libra. Si quieres ahorrar dinero, ¡cortarte es una buena manera de hacerlo! Retire los trozos sueltos de grasa, costillas, tejidos conectivos o trozos sueltos de carne de pollo para crear tetas hermosos y uniformes.

No importa si compra en rodajas o en rodajas solos, asegúrese de que el pollo esté completamente descongelado antes de probar los siguientes pasos. Tener pollo congelado en medio puede causar varios problemas durante las etapas de marinado y parrilla. Mi manera preferida de descongelar es el mostrador de pollo en la parte superior con bisagras en la parte posterior y después en el plato y en el estante inferior de la nevera. Asegúrese de que la bolsa esté abierta para que un pollo pueda respirar mientras se descongela. La mayoría de las pechugas se descongelan en 24 horas en la nevera.

Paso 2: marinar el pollo

Una vez que haya cortado bien el pollo, ya está preparado para marinar el pollo. Para esta receta utilizo una mezcla casera perfecta para los niños. Se trata de combinar todos los elementos que aportan una buena marinada a un buen equilibrio de sal y sabor para el pollo sin anular.

Asegúrese de que su pollo esté enterrado cubierto con la marinada. Mi favorito para darse la marinada verter sobre el pollo en un bolsa con cremallera de galón, exprimir el agua adicional del borde y con fuerza y ​​refrigerar hasta su uso.

El pollo no es necesario para una marinada muy larga sin que sea muy espesa. Recomiendo marinar entre 4 y 8 horas. Cuanto más tiempo tengan 8 y el ácido en su marino puede descomponer la proteína del pollo hasta el punto de que acabe con un pollo mascado y duro.

Pechuga de pollo a la brasa marinado

¡Alerta de spoiler! La mejor marinada de pechuga de pollo en la parrilla no es un paquete exacto de sauce medido previamente que compre en la tienda. La marinada perfecta de pollo a la parrilla es la que puede personalizar por su cuenta.

Cada gran abono tiene 5 elementos clave que hacen que su pollo sea absolutamente impresionante y su mejor parte es que puede construirlo a su gusto. La receta básica es la siguiente:

• Ácido. La venganza del vino blanco va muy bien con el pollo, pero otros vinagres, vinos, zumos, sauce de Worcestershire o una combinación de éstos también son opciones sabrosas.
• Grasa o aceite. Esta receta utiliza aceite de oliva, una opción sólida, pero también puede utilizar otras opciones asequibles aquí (verduras, canola, etc.)
• Sabor y cobertura Aliñar con pimienta, condimento italiano, ajo y parmesano envueltos en esta receta, o añadir sus hierbas frescas preferidas, ajo, jengibre o pimiento.
• saltar Poner una buena sal kosher o sal marina es una buena opción. También puede utilizar ingredientes salados como soy sauce para añadir un poco de sal a su marinada.
• Azúcar. El azúcar blanco es todo lo que necesita para este recipiente, pero también el fondo de utilizar azúcar moreno, miel o melaza en mis marinadas.

Si no tiene que hacer su propia marinada desde cero cada vez, da una propina a mis amigos de la barbacoa de la competencia y la marinau en salsa italiana. En serio, realmente utilizan el aliño de ensalada italiana como marinada de pollo para sus entradas al concurso! Tiene las proporciones perfectas de vinagre, aceite, condimentos, sal y azúcar. Si no tienes ni un momento, no te avergüences de coger algo tan sabroso como éste Aliño italiano Olive Gardene ir de allí.

Paso 3: Condimento para pechuga de pollo a la brasa

Novedad de que sus bebés marinados infunden humedad y sabor en la carne, es el momento en la espalda. Si le gusta un sabor dulce de barbacoa clásico para su pollo, le recomiendo que utilice mi vestido de pollo Signature. Es una mezcla equilibrada de hierbas y lápices con algo peor que hacer cantar tu pollo.

Puesto que no hay apósito de pollo a mano, mi receta Best Sweet Rub también es increíble. Le dará a tu pollo un sabor dulce y salado inmejorable. Me gusta utilizarlo si estoy haciendo varias pechugas a la vez para preparar las comidas porque puedo utilizar el pollo para casi cualquier cosa que quiero después de haberlo cocido. Piense en ensalada de pollo, pollo rallado por sopa o cazuela, las opciones son infinitas!

Paso 4: Grillo a fuego indirecto

Y nuestra tendencia a la parrilla es cocinar caliente y rápido desde el principio hasta el final, pero podemos sacar una página del libro de juegos bajo y lento para mejorar realmente la textura y la ternura generales de nuestro pechuga a la brasa. La clave es llevar el pollo a temperatura a fuego indirecto. Esto significa que tienes calor directo en mitad de la parrilla y sin calor en la otra mitad.

Sus pechugas se pondrán a la plancha junto al calor indirecto de la parrilla donde circula el calor y cocina el pollo sin carbonizar los bordes exteriores del pollo ni quemar los extremos hasta que estén crujientes antes del centro. Su temperatura general de la parrilla debería estar alrededor de 350 grados F. ¡Esto significa que tendrá un pollo jugoso y sabroso de punta a punta!

Utilice un termómetro interno grande en la parte más gruesa de nuestra niña para abreviar la temperatura de su niña en las galletas. Y recomiendan a termómetro de lectura instantánea por ThermoWorks. La temperatura objetivo para este paso de cocción indirecta es de 150 a 155 grados F para pasar al siguiente paso. Para tener una parrilla de temperatura de 350 grados F, dependiendo de si su encía es su encía, esto debe hacerse durante 20-25 minutos.

Paso 5: calentar directamente para terminar una pechuga a la plancha

Sus últimos pasos perfectos para cocinar la pechuga son cocinar a fuego directo. Éstos disfrutan del pollo durante 1 minuto cada noche para quedar crujientes para conseguir lo que el sabor del pollo a la brasa tiene como el nuestro. La clave aquí es la caramelización. Los azúcares de la marinada y de la parte posterior se utilizan a fuego fuerte por las llamas y comienzan a hervir y dorar.

Tenga cuidado de no cocinar demasiado y quemarse en este punto. Añadirá un sabor amargo a su pechuga de pollo perfectamente a la plancha. Tiene una temperatura central objetivo de 160 grados. Dado que el pollo es seguro para comer a 165 grados F, este último consejo es crucial. Transfiera el pollo a un plato y cubralo inmediatamente con una capa ajustada de papel de aluminio. El impulso de la risa con el pollo creará un horno de vapor masculino dentro de una plancha frustrado y aumentará la temperatura final hasta los 165 grados F. Este proceso tarda unos 5-10 minutos.

¿Cuánto tiempo se cocina el pechuga de pollo

Desde el principio hasta el final, debería tardar unos 30 minutos en hacer el pechuga a la plancha. Como siempre, asegúrese de cocinar a temperatura y no a tiempo. Utilice un termómetro de carne de lectura instantánea para quitar el pechuga de pollo una vez que la temperatura central llegue a los 160 grados F.

Después de quitar el pollo, tapar o cubrir con papel de aluminio durante 5-10 minutos para permitir que se cocine para llevar el pollo a una temperatura acabada de 165 grados F.

Espero que tenga experimentos con sus propias combinaciones de sabores para hacer pechuga de pollo a la brasa, que es absolutamente perfecto! Para ti, por favor, vuelve a comer y deja un comentario con tu receta, ¡todos podemos probar nuevos métodos de pollo!

Recetas populares de pechuga de pollo a la brasa

Aquí tiene un pequeño resumen de mis recetas preferidas de pechuga de pollo a la parrilla. Ahora que ya has dominado el arte del pechuga a la parrilla, juega con la variedad en las siguientes recetas:

Receta de pechuga de pollo a la plancha

** Esta publicación se publicó originalmente en enero de 2018. Recientemente la hemos actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.