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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
Cuando concluya la barbacoa, tenemos que tomar en consideración que si bien las brasas parezcan muertas , probablemente tengan aún mucho calor. Si la barbacoa tiene tapa, tenemos la posibilidad de dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos apartar el carbón y leña que no se hayan quemado y aguardar a que se apaguen las brasas. Es preferible no apagar el fuego con agua, pero lo importante es dejar el fuego bien apagado, así que si hay que salir deberemos recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema importante. Utilizando que aún tiene temperatura, tenemos la posibilidad de pasar un estropajo metálico para dejar cada una de las láminas como novedosa. Es mucho más fácil hacerlo ahora que encontrarse la suciedad la próxima vez que nos hayamos ido a reunir en torno a las brasas.
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