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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
En el momento en que concluya la barbacoa, debemos tomar en consideración que aunque las brasas parezcan muertas , probablemente tengan aún mucho calor. Si la barbacoa tiene tapa, tenemos la posibilidad de dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos apartar el carbón y leña que no se hayan quemado y esperar a que se apaguen las brasas. Es mejor no apagar el fuego con agua, pero lo esencial es dejar el fuego bien apagado, así que si hay que salir tendremos que recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema importante. Aprovechando que aún tiene temperatura, podemos pasar un estropajo metálico para dejar cada una de las láminas como nueva. Es considerablemente más simple hacerlo en este momento que encontrarse la mugre la próxima vez que nos hayamos ido a reunir en torno a las brasas.
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